La creazione di una pasticceria richiede un grande sforzo, dall'ottenere la licenza commerciale e la creazione di un piano per progettare il layout del negozio stesso. Una pasticceria può essere un'attività redditizia una volta che hai clienti che amano i tuoi prodotti e continuano a tornare per saperne di più. Ecco alcuni passaggi per metterti sulla giusta strada.
Creare un business plan che incorpori tutti gli elementi delle operazioni aziendali. Includere una dichiarazione di missione, un piano finanziario, un'analisi della concorrenza, un piano operativo e strategie di marketing. Considera cosa ti fornirà un quadro chiaro degli aspetti importanti della tua attività, come i tipi di beni che venderai, la struttura dei prezzi, le tattiche di marketing specifiche, la struttura di gestione, quanti dipendenti dovresti avere e quanto pagarli.
Trova un posto per la tua pasticceria. Prendere in consegna un panificio o un caffè esistenti sarebbe l'ideale per ridurre i costi di avvio. Assicurati che sia abbastanza grande per soddisfare il tuo modello di business e le aspettative per la crescita futura. Sarebbe preferibile un posto con molto traffico pedonale.
Acquista o noleggia tutto l'equipaggiamento di cui avrai bisogno per allestire la tua pasticceria. Questo include un forno normale, un forno a convezione, un piano cottura, cappa aspirante, frigorifero, congelatore, frullatori, forni da forno, teglie e teglie. Avrai anche bisogno di vetrine, tavoli, sedie e sgabelli. Contatta le pasticcerie non competitive per idee su quali grossisti utilizzare.
Creare un'area di visualizzazione in negozio. Mostra dolci e torte sotto vetro in una zona ben illuminata. Visualizza anche i prodotti da forno nella finestra del tuo negozio se la tua posizione consente il traffico pedonale. Impostare le tabelle per i clienti se lo spazio lo consente. Installa una lavagna sul muro dietro il bancone per evidenziare le specialità del giorno.
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