Il mercato del pesce surgelato è popolare tra i proprietari di ristoranti e coloro che vogliono la comodità di avere pesce fresco. Le catture fresche devono essere immediatamente congelate sulla barca a una temperatura molto bassa per evitare il deterioramento durante il trasporto. I pesci spesso venduti congelati includono: tonno, salmone, merluzzo giallo, halibut e quelli usati per esca.
Articoli di cui avrai bisogno
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Vendita di pesce congelato
Acquisisci permessi e licenze per vendere cibo. Avrai bisogno di un permesso di salute dalla tua contea, una licenza per la distribuzione di cibo e possibilmente una carta per il gestore degli alimenti. A seconda delle dimensioni dell'operazione, potrebbe essere necessaria anche una licenza commerciale. Poiché i requisiti di licenza variano da stato a stato, contatta il tuo per conoscere i moduli necessari e dove devi archiviare.
Trova venditori di pesce. I venditori di prodotti alimentari all'ingrosso possono fornirti grandi quantità di pesce surgelato se prevedi di vendere un volume elevato. Se pianifichi un'operazione più piccola, o una che si rivolge a una base di clienti più piccola, compra pesci direttamente dai pescatori commerciali che ti garantiscono una certa quantità per cattura. Alcuni vivai commerciali o aziende agricole vendono direttamente prodotti surgelati. Assicurati che tutto il pesce che acquisti sia etichettato secondo gli standard USDA e FDA. Ad esempio, i pesci devono essere etichettati in base a dove sono stati ottenuti (da una fattoria o dall'oceano) e da dove provengono (paese di origine).
Acquistare articoli di stoccaggio per mantenere sicuri gli alimenti congelati. Una delle cose più importanti saranno i vostri congelatori e devono avere sia una fonte di alimentazione affidabile che un generatore di backup in caso di interruzione di corrente. Se spedisci pesce, assicurati di avere tutti i materiali di spedizione appropriati in magazzino per garantire una consegna sicura. Se effettui la consegna a livello locale, acquista veicoli con affidabili capacità di conservazione di alimenti surgelati.
Ottenere assicurati. Avrai bisogno di copertura sia per la tua struttura che per i veicoli di trasporto. Acquisire un piano assicurativo che copra eventi quali: alterazione del cibo dovuta a interruzione di corrente, perdita di attività a causa di cattiva stampa, o spese mediche per il cliente dovute a malattie legate al consumo di pesce.
Ottenere clienti. Dopo aver determinato i tuoi clienti target, pubblicizza la tua attività. Se stai pianificando di vendere pesce come un'operazione su larga scala, ad esempio, fai mercato e fatti conoscere ai responsabili degli acquisti di negozi di alimentari e alle catene di ristoranti in franchising. Se si dispone di un'operazione più piccola, fare pubblicità nei media locali e parlare con i proprietari dei ristoranti locali.
