I ristoranti senza pasticcieri del personale potrebbero essere interessati all'acquisto di dolci da grossisti come te. Se stai appena iniziando un'attività di produzione di dolci, assicurati che la tua cucina di casa - o altri impianti di produzione di dolci - soddisfi i requisiti del tuo stato e della giurisdizione per una struttura approvata. Ciò determinerà se è possibile vendere o meno i dessert per il consumo pubblico.
Ottieni la tua cucina di casa / impianto di produzione approvato
Limitazioni per i produttori di dolci da casa
Alcuni stati possono limitare i tipi di dessert che puoi produrre in una cucina casalinga a causa di restrizioni su determinati ingredienti o metodi di produzione. Ad esempio, l'Arizona limita i produttori di dolci da casa a vendere la cheesecake a causa degli ingredienti del latte. Consulta le linee guida sulla produzione alimentare del tuo stato, che puoi trovare pubblicate sul dipartimento della salute pubblica o sui siti dei dipartimenti dell'agricoltura, per le restrizioni che ti riguardano.
Bussare alle porte dei ristoranti
Primo, metti il dito sul polso di ciò che è caldo nella tua zona in termini di dessert. Visita i ristoranti locali che vendono dolci e prendi nota di ciò che sta vendendo bene tra i dolci in cui sei specializzato; ad esempio, potrebbero essere cupcakes, biscotti o barrette di cioccolato appiccicoso che i clienti amano. Quindi, prendi appuntamenti per incontri faccia a faccia con i decisori - questo potrebbe essere lo chef o il proprietario - a ristoranti locali specifici - Anche le caffetterie contano - che non hanno produzione di dessert in casa. Portate dei campioni con voi ed essere pronti a negoziare i vostri prezzi all'ingrosso, in quanto i responsabili vorranno acquistare in un punto di prezzo che garantisce profitto quando vendono gli articoli da dessert.
Stupisci i tuoi clienti del ristorante
Dimostra che puoi soddisfare la domanda non appena acquisisci il tuo primo cliente. In particolare per i clienti dei ristoranti, dovrai dimostrare di poter produrre i dolci che fornisci allo stesso livello o di aumentare il volume e la qualità costante, in base alle informazioni pubblicate sul sito web di cibo dell'Università della Nebraska-Lincoln. Quando si tratta di produrre dolci, il volume e la qualità costanti dipendono, ma non sono limitati a:
- Fornitori di ingredienti affidabili
- Attrezzatura affidabile per cucinare e cuocere
- Spazio - metratura - per gestire qualsiasi volume aumentato
- Tempo nel tuo programma
- Trasporto per consegne
Tieni a mente
I venditori al dettaglio di dolci possono fare affidamento sul passaparola e su una certa quantità di traffico pedonale per aumentare i loro affari. Questo non è il caso quando vendi dolci all'ingrosso ai ristoranti. In un articolo pubblicato sul sito web di Food Service Warehouse, si nota che dovrai sempre andare là fuori e corteggiare i clienti del ristorante, principalmente con campioni, per aumentare il tuo business.
