Le linee guida e i requisiti per la registrazione di una cucina domestica come commerciale variano da stato a stato; alcuni stati non ti permettono di produrre cibo nella tua cucina di casa per scopi commerciali in nessun caso. Altri stati ti consentono di registrare la tua cucina di casa come commerciale solo se non stai producendo alimenti potenzialmente pericolosi per la vendita, o se possiedi e gestisci un'azienda agricola, o se il volume delle tue vendite non supera una certa quantità.
Contatta il tuo dipartimento sanitario locale e scopri se puoi concedere in licenza una cucina di casa per uso commerciale. Ricerca le linee guida e i requisiti e valuta se la tua visione dell'azienda che vuoi eseguire è conforme alle loro regole e regolamenti e, in caso contrario, se puoi adattarla a farlo. La maggior parte degli stati che ti consentono di concedere in licenza la tua cucina di casa per uso commerciale limita fortemente i tipi di cibo che puoi produrre lì. Nel Maine, puoi concedere in licenza la tua cucina di casa solo per uso commerciale se stai inscatolando cibi ad alto contenuto di acido come marmellate e sottaceti o prodotti da forno che non contengono frutta o ripieni salati. se si desidera preparare una gamma più ampia di alimenti, prendere in considerazione l'affitto o la costruzione di una cucina commerciale separata. Il servizio di estensione cooperativa del tuo stato può aiutarti a determinare se la tua idea imprenditoriale è appropriata per una cucina commerciale domestica autorizzata.
Esegui l'upgrade di tutti gli elementi della tua cucina che non soddisfano i requisiti locali. Nella maggior parte degli stati, è necessario disporre di schermi su tutte le finestre e le porte, un adeguato rifornimento di acqua calda e fredda, nonché di un riscaldatore di acqua calda in grado di riscaldare l'acqua ad almeno 120 gradi. Se la tua casa è al di fuori del sistema idrico municipale, probabilmente dovrai eseguire dei test di laboratorio per documentare che il tuo approvvigionamento idrico è sicuro, e potresti dover dimostrare che il tuo sistema settico è adeguato per gestire i liquami e le acque reflue che la tua cucina commerciale creare. Pavimenti e contatori devono essere lisci e facili da pulire con una soluzione di candeggina e il tuo bagno deve essere igienico. Il tuo frigorifero deve essere in grado di contenere alimenti a temperature sicure, in genere 41 gradi o meno.
Se sei sicuro di poter rispettare, completa la domanda e paga la tassa di licenza per registrare la tua cucina di casa come commerciale. Potrebbe essere necessario preparare e includere materiali di supporto come la verifica che l'acqua provenga da una fonte approvata, un elenco di luoghi in cui venderai i tuoi prodotti e i risultati dei test di laboratorio che stabiliscono che il tuo cibo non è potenzialmente pericoloso.
Suggerimenti
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Se il tuo stato non concede in licenza le cucine domestiche per uso commerciale, o se desideri preparare prodotti che non sono consentiti in una cucina di casa, cerca una cucina commerciale condivisa nella tua zona, o chiedi a un ristorante nelle vicinanze se puoi affittare uno spazio nella loro cucina durante le ore libere.
