Esistono requisiti rigorosi per le aziende alimentari domestiche e diversi regolamenti che devono essere seguiti per tale attività anche per iniziare l'operazione. Sebbene le leggi varino da uno stato all'altro, ci sono molti standard comuni che le aziende alimentari domestiche devono soddisfare.
Servizio, struttura
Se hai intenzione di produrre cibo nella tua casa, la tua area di lavoro deve essere separata da tutte le aree di vita (comprese le sale da pranzo) da una porta. Inoltre, gli utensili, le aree di stoccaggio (compresi congelatori e frigoriferi) e gli ingredienti utilizzati per la fabbricazione di prodotti alimentari commerciali devono essere diversi da quelli utilizzati per produrre alimenti per chi vive in casa. In molti stati, non è permesso agli animali domestici di vivere in una casa dove vengono prodotti prodotti alimentari commerciali, nemmeno all'esterno.
azzonamento
La tua casa deve trovarsi in una zona che consenta a un'azienda di operare. Se la tua zona non consente a un proprietario di casa di gestire un'impresa da casa sua, allora non sarai in grado di ottenere i permessi e le ispezioni richiesti dalla tua città. In alcuni casi puoi presentare ricorso, ma molto probabilmente non sarai in grado di farlo.
Corsi richiesti
Coloro che lavorano (preparare cibo) per l'industria alimentare domestica devono seguire corsi di manipolazione alimentare approvati dallo stato. In alcuni stati, questi corsi possono essere presi online. Sono in genere da quattro a otto corsi di lunghezza che vanno oltre la corretta conservazione degli alimenti, i requisiti di riscaldamento e raffreddamento, le corrette procedure igienico-sanitarie e gli altri vari requisiti dello stato per quanto riguarda la produzione di alimenti domestici.
ispezione
Dopo aver completato con successo il tuo corso di gestione alimentare, dovrai richiedere un'ispezione statale. L'ispettore garantirà che lo spazio in cui si sta preparando il cibo abbia superfici di lavoro pulite, una corretta conservazione ed etichettatura e nessun problema di infestazione; è separato dalle aree abitative della casa e ha il permesso di esistere nella tua zona; e hai la prova di aver completato un corso di manipolazione del cibo. Controlleranno anche la tua area di pulizia; imparerai i requisiti per il lavaggio di attrezzature e utensili nel tuo corso di gestione degli alimenti.
tasse
Dopo che l'ispezione è stata completata e l'area di lavoro è passata, è necessario presentare una domanda di licenza per produrre cibo nella propria abitazione e pagare le tasse richieste; le tasse variano in base alla città. Una volta che le tue tasse sono state pagate e la tua licenza è stata concessa, ti verrà richiesto di mostrarla insieme al tuo certificato di ispezione e ai permessi per la gestione degli alimenti. Inoltre, essere pronti a sottoporsi a regolari controlli sanitari per mantenere la licenza d'uso.
Licenze aggiuntive
Anche se questi non sono necessari per ottenere una licenza per preparare il cibo in casa, sono tenuti a gestire la vostra attività. Ottenere una licenza di rivendita ti permetterà di acquistare ingredienti e attrezzature a costo all'ingrosso, e ottenere una licenza DBA (fare business as) ti permetterà di operare sotto falso nome come unico proprietario. Essere un unico proprietario è l'opzione migliore e meno costosa per un'azienda di prodotti alimentari casalinga. Una licenza DBA e rivendita in genere costano meno di $ 45 ciascuno.
