L'industria della ristorazione è uno dei principali attori dell'economia americana. A partire dal 2007, i ristoranti americani totali hanno eclissato 900.000, facendo un business combinato di $ 537 miliardi mentre impiegava 12,8 milioni di persone. Sfortunatamente, la maggior parte dei ristoranti start-up sono costretti a chiudere entro un anno dall'inizio delle operazioni. Se stai pensando di aprire un ristorante, ci sono le risorse di base necessarie per assicurarti che vengano fornite. Pianificare bene le prime fasi del tuo ristorante aumenterà le possibilità di sopravvivenza del tuo business.
Risorse umane
A meno che tu non voglia essere incaricato personalmente della responsabilità di prendersi cura di ogni singolo utente che entra nel tuo stabilimento, avrai bisogno di assumere uno staff di persone in grado di svolgere diversi lavori. Se hai intenzione di assumere un ruolo significativo nella gestione o nella preparazione del cibo, puoi considerarti un dipendente. Tuttavia, avrete bisogno di cuochi per preparare il cibo, uno staff di camerieri che si occupi di tavoli specifici e un manager per garantire le operazioni aziendali. Gli stipendi dei manager costeranno ovunque tra $ 22.000 e $ 40.000 all'anno.
Molte pubblicazioni locali consentiranno alle aziende di pubblicizzare un aiuto con un piccolo contributo. Annunci online come Craigslist.org possono anche fare pubblicità di aiuto. Contatta il tuo ufficio di collocamento locale e informale che hai delle aperture per la tua attività. Una volta che inizi la tua attività, potresti essere in grado di attirare potenziali assunzioni dai tuoi clienti appendendo un cartello pubblicitario per chiedere aiuto.
Servizio di ristorazione
I fornitori di servizi alimentari sono parte integrante di qualsiasi piano di ristorazione di successo. I fornitori di servizi alimentari consegnano cibo direttamente al tuo ristorante, quindi selezionare un'azienda che possa fornire le opzioni appropriate per la tua attività è fondamentale per la redditività. I fornitori di servizi alimentari più diffusi, come Sodexo, possono essere trovati online oppure è possibile accedere a risorse aggiuntive tramite Allfoodbusiness.com.
Costruzione
Avrai bisogno di trovare l'edificio adatto per ospitare il tuo ristorante. Se hai la capitale per costruire un ristorante sulla proprietà acquistata, avrai bisogno di ottenere una serie speciale di permessi e licenze per la costruzione. Inoltre, assicurati che il design dell'edificio che crei sia facilmente accessibile e intrigante. Assumere personale specifico per idee costruttive creative, inclusi redattori e grafici, può migliorare l'aspetto finale del tuo ristorante.
Che si tratti di costruire un nuovo luogo o di abitare in un edificio precedentemente costruito, ci sono alcuni concetti da tenere a mente quando si sceglie un luogo. Assicurati che il tuo ristorante si trovi in una zona a traffico elevato, preferibilmente per lo più a traffico pedonale, con un alto grado di visibilità per le persone che passano. Ricordarsi di considerare la disponibilità del parcheggio quando si sceglie una posizione. Assicurati che il prezzo del tuo ristorante, tra l'acquisto della proprietà e qualsiasi costruzione o ristrutturazione, sia entro il tuo budget.
Concetto
Per assicurarti che il tuo ristorante possa coinvolgere i clienti, proponi un'idea che attirerà l'interesse di una grande fascia demografica dell'area che intendi occupare. I dati demografici di maggiore età sono generalmente separati dalla Generazione Y (nati dal 1980 al 2000), dalla Generazione X (dal 1965 al 1977) e dai Baby Boomers (dal 1946 al 1964); le persone anziane sono generalmente raggruppate come nidificanti vuoti (dai 50 ai 64 anni) o anziani (65+). I più giovani apprezzano un servizio più rapido, mentre la popolazione più anziana gode di un'esperienza gastronomica più formale.
I ristoranti sono generalmente classificati come servizio rapido, pasti in famiglia o cene informali. I ristoranti con servizio rapido includono ristoranti fast food o altri ristoranti simili che valutano la velocità del servizio sopra ogni altra cosa. I ristoranti per famiglie offrono un menu fisso con prezzi fissi per tutti gli articoli e offrono posti a sedere per feste più grandi. I ristoranti informali offrono un'atmosfera rilassata con cibo a prezzi moderati. Altri tipi di ristoranti includono una cucina raffinata, che offre un'esperienza culinaria più sofisticata ad un prezzo più alto, e ristoranti etnici, specializzati in un determinato paese o cucina della cultura.
Per creare un concetto che sia intrigante e commerciabile per i consumatori locali, assicurati di studiare i dati demografici dell'area circostante. Le statistiche sui dati demografici possono essere trovate sia attraverso l'US Census Bureau o la tua città locale o municipio. Analisti di mercato professionali possono anche essere assunti per fornire analisi più approfondite del mercato circostante.
attrezzatura
Alcune attrezzature sono necessarie per garantire la corretta conservazione e sicurezza degli alimenti. Assicurati di fornire alla tua cucina un sacco di spazio per la refrigerazione e il congelatore per mantenere i cibi freschi. Frigoriferi e congelatori per uso commerciale da ristorante saranno più che probabilmente la varietà walk-in. L'acquisto di un robot da cucina di alta qualità può migliorare la qualità e la varietà di cibo che il tuo ristorante può rendere disponibile. Per i ristoranti fast food, le friggitrici possono fornire il cibo caldo e croccante che molti trovano soddisfacente, come le patatine fritte. I rubinetti delle bevande consentono al tuo ristorante di acquistare sciroppi per bevande che possono essere aggiunti rapidamente a una pompa, che consente al tuo ristorante di conservare diverse bevande alla spina. Inoltre, ricorda di tenere a mente gli utensili che i tuoi clienti dovranno mangiare, come piatti, tazze e forchette.
