Avviare un bar e un ristorante può essere un'impresa di successo, ma si basa su un po 'di legwork iniziale per avere successo. Oltre a trovare finanziamenti e assumere dipendenti, la gestione di bar e ristoranti deve anche sviluppare un piano di marketing. Il piano dovrebbe identificare in che modo l'azienda costruirà una base di clienti e avrà successo in un clima competitivo. Diversi elementi entrano in una strategia di marketing efficace.
Analisi di mercato
Il piano di marketing per il tuo bar e ristorante dovrebbe includere un'analisi approfondita del tuo mercato locale. Questa analisi dovrebbe esaminare gli attuali bar e ristoranti nella vostra zona e il loro successo o fallimento. Dovrebbe pesare anche i dati demografici nella tua zona; ad esempio, se il codice di avviamento postale in cui si trova il tuo ristorante è principalmente abitato da famiglie, un menu adatto ai bambini è d'obbligo. L'analisi del mercato, in definitiva, dovrebbe identificare la necessità del tuo ristorante nell'area.
Trend di mercato
Le tendenze del mercato del ristorante nella tua zona sono essenziali per includere nel piano di marketing del tuo bar e ristorante. Ad esempio, il recente successo di nuovi ristoranti nella regione può essere un'arma a doppio taglio - mentre fa ben sperare per le nuove imprese, è necessario determinare se c'è un eccesso di ristoranti nella regione. Considera i tipi di ristoranti a cui le persone gravitano - in una recessione, i commensali scelgono spesso ristoranti a basso costo rispetto a quando l'economia è in piena espansione. Metti in che modo il tuo ristorante si adatta a questa tendenza attuale.
Obiettivi del ristorante
Quando imposti il piano di marketing per il tuo bar e ristorante, devi avere obiettivi raggiungibili e identificabili per guidare le tue iniziative di marketing. Spesso, questi obiettivi sono indicati in termini di segni del dollaro. Se hai un obiettivo di vendita giornaliero, settimanale, mensile o trimestrale, indicalo chiaramente in questa sezione. Forse vorresti vedere un certo numero di clienti camminare attraverso le tue porte ogni giorno. Se i tuoi obiettivi a lungo termine includono l'apertura di un secondo ristorante, lo dichiari anche qui.
Attività di marketing orientate agli obiettivi
Il tuo piano di marketing dovrebbe includere anche attività specifiche che completerai per raggiungere i tuoi obiettivi generali del ristorante. Definisci chiaramente queste attività in modo che tutti i membri delle organizzazioni, dalla gestione fino allo staff di attesa, comprendano cosa devono realizzare. Ad esempio, per costruire la tua base di clienti, potresti sforzarti di avviare un programma di premi che fornisca punti Diners per ogni dollaro speso nel ristorante. Descrivi come implementerai questo programma e, altrettanto importante, come ti sposterà verso i tuoi obiettivi generali.
