Un analista sensoriale, o valutatore sensoriale, supervisiona la sperimentazione di prodotti di consumo. Molte società di beni di consumo hanno interi reparti dedicati alla valutazione sensoriale, nota anche come analisi sensoriale.
Valutazione sensoriale
La valutazione sensoriale, o analisi sensoriale, è il processo di valutazione dei prodotti di consumo che utilizzano i cinque sensi. I panel di consumatori sono organizzati per testare un particolare prodotto prima che raggiunga gli scaffali dei negozi, utilizzando l'analisi sensoriale. I risultati di questi test possono determinare se un prodotto raggiungerà o meno i consumatori.
Applicazione e usi
Molte aziende di alimenti e bevande utilizzano la valutazione sensoriale per testare i loro prodotti. Le aziende chiedono ai panel di consumatori di testare i prodotti e gli analisti registrano le loro risposte. Alcuni pannelli vengono scelti in base a determinati criteri, mentre altri vengono scelti a caso. Un campionamento casuale può spesso fornire una valutazione migliore del pubblico in generale. Gli analisti utilizzano quindi le informazioni fornite dalle risposte del pannello per aiutare a fare previsioni. La valutazione dei consumatori può aiutare a determinare il successo o il fallimento di un prodotto. È un modo per ottenere feedback su un prodotto prima che l'azienda lo rilasci al pubblico.
tipi
Esistono tre tipi di valutazione sensoriale. I test efficaci riguardano i fatti oggettivi relativi al prodotto in questione. Il test affettivo si concentra su fatti soggettivi, come le preferenze personali. Percezione è il terzo tipo di valutazione sensoriale. Si concentra sugli elementi psicologici e biochimici della sensazione.
