Hai mai sognato di aprire il tuo vero e proprio ristorante barbecue a fossa? Raccogli le tue migliori ricette per il barbecue e segui queste istruzioni dettagliate per trasformare i tuoi sogni in realtà.
Articoli di cui avrai bisogno
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Terreno (affittato o acquistato)
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Costruire con servizi igienici e cucina
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Pala
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Copertura per fossa
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Mattoni o blocchi di cenere
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Trucioli di legno
Acquista o affitta terreni con un edificio che può servire da ristorante. Puoi anche affittare o acquistare terreni e costruire il tuo ristorante da zero. L'edificio avrà bisogno di una cucina dove poter cucinare articoli non-barbecue e mantenere la carne calda dopo che esce dalla fossa. Avrete anche bisogno di servizi igienici e di una sala da pranzo se il ristorante offrirà pasti in loco.
Costruisci la fossa. Decidi la dimensione del pozzo in base a quanta carne hai intenzione di preparare in un momento. Puoi scegliere di costruire più di una fossa. Il pozzo dovrebbe essere lungo almeno 3 piedi e largo 3 piedi. Per cucinare più grandi quantità di carne, o un intero maiale, avrai bisogno di una fossa molto più grande. Scavare il buco Considerare il rivestimento della fossa con mattoni o blocchi di calcestruzzo per mantenere la pulizia.
Preparare la fossa per cucinare. Avrai bisogno di una copertura per la fossa fatta di legno o metallo. Dovrebbe essere più grande del foro del pozzo e dotato di maniglie per poter essere spostato durante la cottura. Prendi in considerazione di coprire l'intera area del pozzo con un tetto o un recinto in modo da poter cucinare in qualsiasi condizione atmosferica.
Riempi la fossa con trucioli di legno. I trucioli di legno sono il tuo carburante per cucinare il barbecue. Avrai bisogno di un mucchio di fiches a portata di mano in ogni momento. Il cedro è consigliato Le patatine dovrebbero arrivare a meno di un piede dalla superficie della fossa, a meno che non si cucini un maiale intero e si abbia bisogno di più spazio nella fossa.
Montare la fossa con un ripiano di carne. Compra o crea una griglia metallica per trattenere la carne sul fornello. Il rack dovrebbe essere posizionato sopra i trucioli di legno e dovrebbe essere rimovibile in modo da poter caricare trucioli e pulire la fossa.
Cuocere il barbecue. Una volta che il fuoco sta andando, posizionare la carne sul rack e chiudere il coperchio per iniziare il processo. Segui la tua ricetta per i tempi di cottura e altri dettagli.
Aperto per affari. Una volta che il pozzo è stato creato e funziona correttamente, e il menu è stato elaborato, è ora di aprire per gli affari.
Suggerimenti
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Assicurati che il tuo ristorante soddisfi tutti i codici locali di edilizia e salute.
avvertimento
Controllare l'incendio in ogni momento e prestare attenzione a bruciare gli avvertimenti.
