Le enoteche sono diventate luoghi alla moda per uscire, sorseggiare e cenare, in gran parte a causa del crescente interesse per tutto ciò che ha a che fare con il vino, e del fatto che le cantine con sede negli Stati Uniti - comprese quelle che si trovano in tutta la costa centrale della California, nella Willamette Valley dell'Oregon e la Columbia Valley di Washington - stanno dando alle produzioni francesi una corsa per i loro soldi. Questo tipo di attività può essere non solo piacevole da gestire, ma molto redditizio. Non importa se ti trovi in una grande area metropolitana o in una piccola città, puoi aprire un'enoteca di successo con una pianificazione e una dedizione accurate.
Impara il più possibile sui vini, compresi i varietali, come sono fatti, il modo migliore per conservarli e servirli, bicchieri, abbinamenti gastronomici e come assaggiarli. Partecipare a una scuola di vino locale o online, leggere libri sul vino o iscriversi a una pubblicazione come "Wine Spectator". Quanto più esperto sei sul vino, tanto più sarai in grado di educare e intrattenere i tuoi clienti.
Scegli una nicchia per la tua enoteca. Ad esempio, è possibile scegliere di presentare vini di altri paesi, aprire un wine bar casual, uno con particolare attenzione all'educazione al vino o un wine bar che ospita anche eventi e incontri.
Scegli una posizione per il tuo wine bar. I centri commerciali e le location vicino a luoghi di intrattenimento come gallerie d'arte, teatri, sale da biliardo e club comici e da ballo, sono i luoghi ideali.
Ottieni i permessi necessari per gestire un wine bar. In genere, ciò significa ottenere una licenza per alcolici o alcolici, un permesso di azienda alimentare, un numero di identificazione fiscale dal proprio stato, un permesso di rivendita, un certificato di nome presunto (DBA) o un numero di identificazione del datore di lavoro. Anche i server che lavorano nella tua wine bar potrebbero aver bisogno dell'addestramento del server di alcol, se richiesto dal tuo stato.
Sviluppa un menu per il tuo wine bar: non vuoi che i tuoi clienti consumino solo vino, perché diventeranno ubriachi più velocemente. Se non vuoi vendere pasti completi, prendi in considerazione l'offerta di antipasti, formaggi e cracker o tapas.
Acquista i vini che intendi servire da un distributore di vino - non potrai acquistare senza una licenza di liquore valida. Acquistare anche mobili, scaffali o contenitori per le bottiglie di vino, servire articoli, bicchieri, segnaletica e decorazioni per la vostra enoteca.
Promuovi la tua enoteca inserendola negli elenchi delle imprese di stampa e online, distribuendo volantini o coupon a imprese complementari come gallerie d'arte e musei, pianificando eventi come serate di musica dal vivo, letture di poesie e lezioni di vino e lanciando un sito Web o blog informativo.
