L'aroma del pane fresco è irresistibile e può fare di un panificio una nuova impresa di successo. La difficile economia della California, combinata con la popolarità dei prodotti da forno, ti ha convinto che un panificio è la sede giusta per il lancio del tuo primo ristorante. Ci vuole un sacco di pianificazione e lavoro per avviare una panetteria in California; aspettarsi di investire un anno o più in preparazione per l'apertura.
Determina cosa servirai e scriverai il tuo menu iniziale. Sebbene questa bozza non sia probabilmente il menu con cui aprirai la tua panetteria, ti fornirà l'opportunità di assicurarti che la tua visione sia in linea con la comunità della California dove aprirai la tua panetteria. È anche uno strumento inestimabile per determinare le tue esigenze di cibo, attrezzature e manodopera, calcolare i costi e compilare il tuo budget. Usa il tuo menu per elencare tutto ciò che è necessario per prepararlo e servirlo. Decidi sulla tua attrezzatura da cucina come forni, frigoriferi e spazio di lavoro. Scegli i tuoi arredi, tra cui tovaglie, tovaglioli, porcellane e posate; assicurati di ricordare dettagli come gli agitatori per il caffè e i condimenti da fare, e non dimenticare il registratore di cassa.
Cerca il costo per tutto ciò che hai sviluppato dal menu e usalo per estrapolare il tuo budget. Tutti i budget operativi commerciali seguono una struttura standard: le vendite / i fatturati meno i costi variabili / i beni usati sono pari al profitto lordo. L'utile lordo meno il deprezzamento e gli interessi sono pari al profitto. Calcola i costi annuali del cibo e le forniture necessarie per servirlo. Moltiplicare il costo totale delle attrezzature del 30 percento, la deduzione annuale ammissibile, e aggiungere questo al costo del cibo e delle forniture. Determina quanti profitti hai bisogno di fare e aggiungi questo, insieme a qualsiasi interesse sui prestiti, al totale. Questo ti dà la quantità di entrate lorde, o vendite / fatturato, che devi raggiungere per avere successo. Usa questa cifra per sapere come valutare i tuoi prodotti.
Decidere su una posizione; La California offre ambienti diversi, dall'ultra-hip Hollywood alla prestigiosa Marin County. Se la tua visione per il tuo panificio è un caratteristico ritorno a un periodo più rustico, un vivace quartiere di studenti universitari potrebbe non essere il sito ottimale. Esplora il numero di altre panetterie nella zona e determina se la comunità è abbastanza grande da supportare il tuo negozio. Considerare l'affitto di un edificio utilizzato in precedenza come panificio per ridurre i costi di adeguamento dello spazio per ospitare una cucina professionale.
Registra il tuo business con lo stato della California; dove lo fai dipende dalla tua struttura aziendale. Se il tuo panificio è una ditta individuale o una società in nome collettivo, devi ottenere un "Doing Business As" o un nome fittizio dalla contea in cui si troverà la tua panetteria. Le società a responsabilità limitata e tutte le strutture aziendali sono tenute a presentare documenti di registrazione presso il segretario di stato della California.
Ottieni le tue licenze e permessi fiscali di vendita e datore di lavoro dallo stato della California. Avrai anche bisogno di un numero di identificazione del datore di lavoro, che puoi ottenere dall'IRS. Contattate i vostri vigili del fuoco locali per programmare un'ispezione antincendio e il dipartimento sanitario della contea per programmare l'ispezione sanitaria.
Metti gli ultimi ritocchi sul tuo panificio in preparazione delle ispezioni. Tutte le utenze devono essere accese e l'apparecchiatura deve essere installata e funzionante. Inoltre, il dipartimento sanitario verificherà che il cibo e gli altri materiali siano disponibili e correttamente conservati. Sei pronto per iniziare la tua pasticceria in California non appena vengono rilasciate le licenze e i permessi.
