La catena paninoteca della metropolitana aprì le sue porte nel 1965. Nel 1974, iniziarono a commercializzare i loro negozi causando un boom di sviluppo. Ora, Subway è un marchio ampiamente riconosciuto noto per i panini veloci a basso contenuto calorico realizzati con ingredienti freschi. Operare su questi fondamentali può sembrare semplice, ma non sempre sono facili. Mantenere la reputazione di Subway è una sfida critica per un manager della metropolitana o un franchisee ed è cruciale per il successo.
Articoli di cui avrai bisogno
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ingredienti
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Incorporare segnaletica Subway nelle vetrine del negozio, pubblicizzare il marchio Subway e eventuali offerte o offerte speciali attualmente in corso. Ad esempio, se Subway è attualmente in possesso di sandwich di cinque piedi per $ 5, posiziona i poster dei cinque panini in vetrina nella finestra.
Garantire che gli ingredienti siano freschi. Tieni traccia di quando le cose vengono aperte come, ad esempio, un sacchetto di lattuga. Assicurati che tutti gli ingredienti del panino siano etichettati con la data in cui sono stati aperti e l'ultimo giorno di utilizzo dell'articolo prima che non appaia più fresco.
Mantenere gli ingredienti freschi in ogni momento. Monitorare le temperature di refrigerazione e riparare le attrezzature difettose secondo necessità per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano mantenuti alla giusta temperatura in ogni momento.
Formare i dipendenti per stabilire un sistema efficiente di assunzione degli ordini, produzione di panini e incassare i clienti. Impostare tre persone in tutti i periodi di attività sulla catena di montaggio. La prima persona taglia il pane e avvia il sandwich, il secondo tratta gli ingredienti specifici e il terzo squilla il cliente.
Assumere qualcuno per mantenere il ristorante pulito e in ordine durante tutti i turni o assegnare questo compito a un dipendente. I pavimenti dovrebbero essere sempre privi di detriti. I contatori dovrebbero essere frizzanti. I bagni dovrebbero essere mantenuti.
Rafforzare a tutti i dipendenti l'importanza di un servizio amichevole e cortese a tutti i clienti. I dipendenti devono sforzarsi di assicurarsi che tutti i clienti se ne vadano con il panino che vogliono e il servizio amichevole previsto dai ristoranti della metropolitana.
