Il Texas richiede che tutti gli stabilimenti che gestiscono cibo, utensili e servizio di ristorazione ottengano la licenza di un operatore alimentare prima di gestire un'impresa alimentare. Il Texas classifica le imprese di catering come stabilimenti alimentari; analogamente ai ristoranti, le imprese di catering devono ottenere licenze e permessi per mitigare i potenziali rischi per la salute del pubblico. Gestire la propria attività di ristorazione senza un permesso è illegale e punibile dalla legge. Secondo la Città di Houston, il Dipartimento per la salute e la consulenza per i servizi per i servizi umani, alcune città potrebbero richiedere licenze o permessi multipli, in base al tipo di servizio alimentare offerto dalla tua attività.
Iscriviti a un corso di gestione degli alimenti in loco fornito dal Dipartimento di Stato Sanitario del Texas. Secondo il Dipartimento di Salute Ambientale della città di Arlington, un responsabile del servizio di ristorazione registrato può insegnare il materiale del corso a te e al tuo staff presso la tua casa o la struttura di ristorazione. Il corso tratta argomenti come come mantenere gli alimenti caldi e freddi alle temperature richieste e come trasportare gli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata. Alla fine del corso, ogni membro dello staff deve superare un esame di 21 domande per ricevere il permesso di un operatore di cibo. A partire da giugno 2011, la tassa per il permesso del gestore di cibo è di $ 16 a Arlington, ma le tasse possono variare a seconda della città. La licenza del gestore di cibo è valida per due anni.
Ottieni un permesso certificato di gestione del cibo (CFPM) per almeno un membro del personale nella tua azienda. A partire dal 1 giugno 2000, il Dipartimento della Sanità del Texas richiede che tutti gli stabilimenti alimentari abbiano almeno un CFPM responsabile della supervisione su come il personale prepara il cibo e lo serve al pubblico. Il membro dell'equipaggio selezionato deve completare uno speciale programma di allenamento CFPM, amministrato o approvato dal Dipartimento della Sanità del Texas, e deve presentare il suo permesso a qualsiasi ispettore sanitario o consumatore su richiesta.
Richiedere un permesso per bevande alcoliche con la Texas Alcoholic Beverage Commission se si intende includere bevande alcoliche nei propri servizi. Il codice delle bevande alcoliche del Texas dichiara che questa licenza temporanea deve essere utilizzata per non più di 10 giorni e che è necessario utilizzare ciascun permesso per una funzione. È necessario includere la posizione, la data e l'ora e una breve descrizione della funzione da soddisfare prima di ottenere un permesso di ristorazione per servire alcolici. A partire da giugno 2011, la tariffa per il permesso del catering è di $ 500.
Pianifica un'ispezione con il tuo dipartimento sanitario locale per assicurarti che il tuo impianto di cottura rispetti le regole stabilite dallo stato e dal dipartimento sanitario locale. Un ispettore sanitario visiterà la tua casa o la tua struttura di cottura per garantire che il tuo stabilimento consenta il lavaggio delle mani, aree separate per la gestione di cibi cotti e prodotti alimentari crudi e metodi adeguati per mantenere il cibo alle temperature raccomandate, secondo la città del Dipartimento di Houston di salute e servizi umani. Alcune città non richiedono ispezioni sanitarie per le attività di ristorazione in casa, quindi consulta il tuo dipartimento sanitario locale per i dettagli.
