Quando fai il salto dal contributore di bake sale al proprietario dell'attività, ripensa la tua strategia di prezzo per riflettere il tuo stato professionale. Considera cosa ogni prodotto ti costa produrre, ma non dimenticare di aggiungere il tuo overhead. Una volta calcolato il costo totale dell'operazione, sei pronto a valutare i tuoi beni per il mercato.
La parte facile
Totalizza il costo degli ingredienti per ogni articolo che infornate e aggiungi un valore per il tuo tempo. Chiediti quanto guadagneresti se lavorassi nel negozio di qualcun altro. Calcola il costo della quantità totale di pane, biscotti o qualsiasi altra cosa che stai producendo piuttosto che una cifra partita per serie per mantenerla il più semplice possibile. Puoi scomporlo in gruppi o pezzi singoli più tardi.
Overhead e marketing
I costi generali comprendono i costi indiretti come energia - gas ed elettricità - incorporazione, assicurazione, forniture per ufficio e costi di comunicazione, compresa la pubblicità. Totale di questi e dividere per il numero di giorni di operatività per un costo giornaliero. Infine, considera la domanda e i prezzi prevalenti. Molti fornai fanno biscotti di farina d'avena, ma meno amaretti - così i maccheroni possono avere un prezzo un po 'più alto. Se crei case di pan di zenzero per le vacanze, hai un oggetto unico che può portare un prezzo più alto.
