Avviare un nuovo ristorante è il sogno di molti imprenditori, ma la realtà è che per un ristoratore non esperto o inesperto è davvero molto difficile essere redditizi. Molti nuovi ristoranti non sono redditizi per diversi mesi o anni dopo l'apertura, e ovviamente alcuni ristoranti non vedono mai un profitto prima della chiusura. Quanto tempo ci vuole per fare soldi con un ristorante appena aperto dipende da molti fattori.
Diventando redditizio
Come regola generale, molte nuove imprese non iniziano a realizzare profitti fino al loro secondo anno di attività. Ciò è dovuto al fatto che molte spese sono sostenute durante la fase di avvio dell'attività. Un nuovo ristorante deve pagare per il costo della creazione di un luogo, la pubblicità, l'acquisto di cibo e l'acquisto di attrezzature per la prima volta. A seconda dell'efficienza del business, può essere necessario del tempo per recuperare questi costi.
Nessuna garanzia
Sebbene tu possa essere interessato a quanto tempo ci vorrà per rendere redditizio un nuovo ristorante, non ci sono garanzie che sarà mai redditizio. In effetti, molte aziende non sono mai redditizie e finiscono per uscire dal mercato entro un breve periodo di tempo. Circa la metà di tutte le nuove imprese non rimane aperta per più di tre anni e il 70% delle nuove imprese cesserà l'attività dopo cinque anni.
Spese operative mensili
Per determinare quanto tempo ci vorrà prima che tu sia redditizio, puoi guardare le tue spese operative mensili e poi vedere quanti clienti ci vorranno per raggiungere il pareggio. Per capirlo, somma i costi operativi fissi come affitto, utenze e assicurazione. Quindi moltiplicare questo numero per 2,4 per ottenere una stima di quanto i costi saranno ogni mese. Puoi quindi dividere questo numero in base alla dimensione del tuo ticket medio per vedere quanti clienti hai bisogno di entrare in porta per raggiungere il pareggio.
Fattori individuali
Quando si avvia un nuovo ristorante, è importante disporre di alcune riserve di liquidità in modo da poter coprire eventuali perdite che si verificano. Spesso ci vuole del tempo per sviluppare una base clienti regolare su cui poter contare per pagare le bollette. Ogni ristorante è diverso, e devi considerare fattori come la posizione, il tipo di menu che offri e i prezzi che addebiti. Il giusto mix di fattori potrebbe portarti ad essere redditizio in pochi mesi. Alcuni ristoranti impiegano più anni per raggiungere la redditività.
