La vendita di prodotti alimentari nei negozi al dettaglio è diventata un'attività sempre più di successo per cuochi specializzati, panettieri artigianali, agricoltori e persone che amano semplicemente creare i propri marchi distintivi. La popolarità degli alimenti sostenibili e dell'approvvigionamento locale ha reso i piccoli marchi, i prodotti locali e i condimenti proprietari molto richiesti nei ristoranti, nei negozi e nei supermercati, ma ci vuole più di grandi prodotti per costruire un'azienda alimentare. Puoi avere successo con il giusto prodotto alimentare e una strategia di marketing e distribuzione organizzata.
Prendi una cucina commercialmente approvata
Puoi vendere direttamente i prodotti della fattoria, ma devi cucinare o preparare il cibo in una cucina approvata che soddisfi gli standard sanitari e igienico-sanitari. È necessario affittare, affittare o installare una cucina commerciale che superi gli standard sanitari, abbia una corretta ventilazione, mantenga gli alimenti a temperature sicure e abbia capacità di pulizia e sterilizzazione adeguate. È possibile condividere una cucina con un ristorante, un panificio o una struttura alimentare con licenza, ma è necessario seguire un corso in sicurezza alimentare, ottenere un permesso di manipolazione degli alimenti, ricevere ispezioni regolari e richiedere tutte le licenze e i permessi applicabili. Scuole, chiese e gruppi civici locali potrebbero farti utilizzare le loro cucine ispezionate e certificate dove puoi preparare cibo in modo sicuro legalmente.
Studiare i regolamenti federali e statali applicabili
I prodotti caseari e i formaggi sono soggetti a severe normative federali, pertanto è necessario registrarsi presso la Food and Drug Administration e seguire le linee guida stabilite dalla Food Safety Modernization Act. Avrai bisogno di una licenza commerciale per grossisti e devi rispettare le linee guida locali di registrazione e produzione. Se cucini cibi, devi farli raffreddare rapidamente e conservarli in modo sicuro a 41 gradi Fahrenheit o al di sotto di sei ore. Controlla l'ufficio delle licenze commerciali e l'ufficio sanitario locale per ottenere un elenco completo di regole e procedure per il tipo di alimenti che prevedi di vendere.
Design di packaging accattivante
Dovrai trovare negozi e mercati che sono disposti a vendere i tuoi prodotti e richiederanno la prova che stai rispettando le procedure e le leggi accettate. La confezione attraente è essenziale per attirare i clienti e rendere i vostri prodotti sicuri e professionali. I supermercati richiedono probabilmente un codice UPC o PLU per la scansione dei registri, che puoi ottenere in modo indipendente o tramite un rivenditore. Progetta un pacchetto stabile e biodegradabile che si rivolge ai clienti e metta in mostra il tuo cibo nel modo migliore. Dovresti includere ingredienti e informazioni nutrizionali, istruzioni per il riscaldamento e informazioni sul prodotto sul pacchetto per i consumatori. Alcuni prodotti sono venduti a peso, quindi è necessario disporre di bilance affidabili con stampanti per etichette, che sono ispezionati da uffici locali di pesi e misure.
Posiziona i tuoi prodotti in modo competitivo
Crea una campagna di marketing collegandoti con amici, colleghi, contatti sui social media, ristoranti locali e giornali e riviste cittadine. Puoi inviare campioni a critici e scrittori del cibo locali, promuovere il tuo cibo in festival e fiere e vendere prodotti ai mercati degli agricoltori. Prova ad acquistare conti all'ingrosso che corrispondono all'immagine del tuo prodotto. Se vendi cibi sani o articoli vegetariani, prova negozi di alimenti naturali, panetterie artigianali, cooperative alimentari naturali e ristoranti vegetariani. Dai a ogni cliente all'ingrosso la tua attenzione personale, e gira sempre le scorte sugli scaffali e rimuovi i prodotti prima che scadano o diventino poco appetibili. Chiedi ai responsabili se puoi creare un tavolo per fornire campioni e commercializzare i tuoi pasti occasionalmente. Se il lavoro diventa troppo difficile da gestire, sospendi l'aggiunta di nuovi client fino a quando non assumi aiuto o espandi la capacità di produzione.
