Il gelato non è solo un regalo di benvenuto per i villeggianti lungo la costa, ma è anche per chiunque abbia un po 'di golosità. Potresti essere l'invidia dei tuoi amici se stai aprendo la tua gelateria, ma forse sei perplesso su come stenderlo. È fondamentale ottenere questa parte del business plan, perché è necessario tentare i passanti all'interno. Ma, con il giusto know-how, puoi creare un interno fantastico.
Vai in un negozio di gelateria nella tua zona. Visita altri locali per scoprire come è progettato ogni negozio. Crea un elenco di elementi o elementi comuni, oltre a aspetti di ogni layout che ti piacciono e che non ti piacciono.
Scrivi un elenco di tutto ciò che devi organizzare all'interno del negozio. Congelatori, distributori di bevande, sedie, banconi e scaffalature hanno bisogno di una casa all'interno del negozio. Conoscere esattamente ciò che si deve affrontare prima di intraprendere il grande piano.
Misura l'area del negozio. Disegna una planimetria con queste dimensioni incluse. Quindi, prendi le misure per tutti gli oggetti che hai elencato durante il passaggio 2. Non c'è motivo di pianificare un layout che non possa ospitare fisicamente le dimensioni dei mobili.
Posiziona prima il congelatore nel tuo design. Questo è l'oggetto più importante e più voluminoso. Devi mostrare il tuo gelato, quindi è importante che i tuoi clienti lo vedano direttamente al di fuori del negozio. Giralo in modo che sia rivolto verso la porta principale o sulla passerella.
Pianifica dove mettere il contatore. Deve essere facilmente accessibile, ma fuori dalla passerella principale di fronte alla finestra del congelatore. I clienti che scelgono e pagano per il gelato saranno frustrati se devono incrociarsi tra loro. Mettilo su un'estremità del freezer, preferibilmente non sul lato dove i clienti entrano per la prima volta nel negozio. Se hai due congelatori, scegli di posizionarti in mezzo.
Creare uno spazio per sedersi, come panche e sgabelli. Valuta le dimensioni dello spazio rimanente. Scopri come il traffico scorrerà nel negozio. I clienti entrano, vanno al congelatore, guardano, scelgono e pagano. Pertanto, creare un'area di seduta che non sia in conflitto con queste attività. Separalo dal banco occupato.
Identifica l'attrezzatura che deve andare dietro il bancone. Un forno a microonde, un frigorifero per bevande o scaffali per scaffali, scaffali e cono gelato sono aree tipiche trovate qui. Disporli in modo pratico. Non posizionare un forno a microonde vicino ai coni; invece, mettilo alla fine su un'unità diversa, vicino alla salsa di cioccolato o altri cibi che richiedono un riscaldamento occasionale.
Suggerimenti
-
Pensa a appendere opere d'arte, poster o immagini sui muri mentre crei il tuo design. Iniziare a prendere in considerazione le combinazioni di colori per motivarti durante il processo di pianificazione.
Non ingombrare il negozio di gelati. I clienti saranno scoraggiati se sembra disordinato, impuro o inaccessibile. Rendi l'accesso il più semplice possibile.
