Non ci vuole molto per avviare una panetteria. Se hai già infornato, potresti avere la maggior parte delle attrezzature necessarie per iniziare la tua attività. Fare soldi come fornaio richiede più di pentole, passione e talento, però. Devi affrontare la panificazione come un business, ricercando i requisiti legali e trovando un angolo che ti distingua dalla concorrenza.
Trova la tua nicchia
Ci sono negozi e ristoranti dappertutto che offrono ai clienti deliziose prelibatezze appena sfornate come pane, torte e biscotti. Devi distinguerti dal gruppo per avere successo. Se le tue ricette hanno un gusto superiore, questo è un punto di forza. Puoi anche cercare ricette o tipi di prodotti da forno che non sono in vendita nella tua città. Un altro modo per distinguerti è usare ingredienti di qualità superiore rispetto alla concorrenza, o offrire cibi privi di glutine o anallergici.
Ricerca la legge
Le aziende alimentari sono strettamente regolamentate. Scopri come rispettare la legge prima di vendere una pagnotta singola. Probabilmente avrai bisogno di una licenza commerciale dal tuo governo locale, oltre a un permesso di salute. I permessi esatti richiesti variano da stato a stato e da contea a contea, ma è garantita un'ispezione sanitaria dei tuoi locali. Dopo che sei in affari, un ispettore sanitario può venire periodicamente a controllarti per la pulizia, quindi devi mantenere gli standard.
Cuocere a casa
Il modo più semplice ed economico per iniziare la tua attività è cucinare da casa tua. Piuttosto che pagare per il tuo negozio, puoi parlare con i ristoranti locali riguardo all'acquisto della tua merce. Puoi anche offrire la consegna a domicilio ai clienti nella tua zona. La cottura a domicilio non è sempre un'opzione, anche se alcune zonazioni vietano le attività domestiche. La tua cucina potrebbe non soddisfare gli standard del dipartimento sanitario o essere abbastanza grande da gestire un volume sufficiente per soddisfare la domanda.
Diffondere la Parola
La cottura ha un grande vantaggio rispetto a molte aziende: un campione gratuito è uno strumento di vendita migliore di una brochure o di volantini per posta diretta. Ogni volta che vendi a qualcuno, porta dei campioni per aiutarti a chiudere l'affare. Alcune panetterie organizzano degustazioni per sfoggiare nuove ricette o semplicemente attirare nuovi clienti. La chiave di tutto questo è "gratis": dovrai risparmiare sul conto per i campioni ora, nella speranza che in seguito ripaghi nei clienti.
