La popolarità dei ristoranti a tema è aumentata vertiginosamente negli ultimi anni a causa della crescita parallela del mercato per gli articoli di nostalgia. Poiché i ristoranti fast food offrono cibo a buon mercato in edifici di biscotti, i ristoranti tematici offrono ai commensali un buon pasto e un'esperienza. Ristoranti a tema come Ed Debevic's e Medieval Times utilizzano musica, camerieri ben preparati e menù a tema per creare l'atmosfera per un'esperienza culinaria interessante. Se vuoi aprire il tuo ristorante a tema, devi capire perché questi ristoranti hanno successo mentre offrono pasti più costosi rispetto ai loro concorrenti.
Trovare il tema giusto
Il punto di partenza per la maggior parte dei proprietari di ristoranti a tema è un periodo di tempo che viene facilmente estratto per scelte alimentari e di intrattenimento. Ad esempio, Medieval Times si basa sul linguaggio prolisso dell'Europa medievale, alimenti di base come le cosce di tacchino e gli sport agonistici come la giostra per attirare i commensali nell'azione. Una volta selezionato il periodo giusto, il proprietario di un ristorante dovrebbe coprire l'intera cultura pop di questo periodo o concentrarsi su un singolo aspetto.Ed Debevic's è un ristorante a tema dell'Illinois che offre musica anni Cinquanta, jukebox, cibo da tavola e altri manufatti di questo decennio. Questo ristorante ha una svolta sul tema del ristorante incoraggiando i suoi camerieri ad essere scortesi e scherzare con i clienti.
Caratteristiche
Il tipico ristorante a tema offre un menu appropriato per il periodo, i camerieri che acquistano il tema del ristorante e uno spettacolo. Il menu dovrebbe includere i nomi di antipasto, antipasto e dessert appropriati per il tema. Il Rainforest Cafe offre una zuppa Jungle Safari, una Fajita Amazon e un Vulcano Spumante nel suo menu. Nel caso di Medieval Times, Dixie Stampede di Dolly Parton e Ed Debevic's, i camerieri sono istruiti sul giusto accento e sul dialogo da usare quando prendono gli ordini. Mentre uno spettacolo del dopo cena non è un prerequisito per un ristorante a tema, i commensali che pagano per l'esperienza del ristorante a tema si aspettano più che stomaci pieni e portafogli più leggeri.
Ristoranti tematici di marketing
I ristoranti tematici di successo utilizzano più media per convincere i potenziali clienti a bypassare i loro concorrenti. Internet offre ai proprietari di ristoranti tematici una piattaforma per essere creativi, utilizzando video QuickTime e animazioni Flash per mostrare l'esperienza culinaria. I proprietari utilizzano anche i siti web di YouTube e dei social network per raggiungere i consumatori esperti di tecnologia che cercano nuovi posti in cui mangiare. Mentre Internet rende più facile il marketing per i ristoranti a tema, i proprietari dovrebbero considerare l'utilizzo di aziende di marketing di ristoranti per coprire ogni mezzo nei loro mercati nazionali. Aziende come Quantified Marketing Group e GEC Restaurant Consultants applicano tariffe premium per i loro servizi, ma possono sviluppare blitz di marketing in grado di aumentare le vendite giornaliere.
considerazioni
I proprietari di ristoranti tematici dovrebbero prendere in considerazione le opzioni di posti a sedere, le merci e le decisioni di assunzione prima di aprire le loro porte. Il tema di un ristorante dovrebbe continuare nell'area salotto, con cabine per diner nei ristoranti degli anni '50, panche nel Medieval Times e sedie in legno naturale nel Rainforest Cafe. Le opzioni di merchandising di un ristorante dovrebbero estendersi oltre le magliette e le tazze ai DVD, cappelli e articoli da regalo che attraggono un numero maggiore di clienti. Mentre i buoni camerieri sono importanti in ogni ristorante, i proprietari dei ristoranti tematici devono cercare camerieri che siano gradevoli e capaci di esibirsi durante le cene. Un ristorante a tema ambientato negli anni '50, per esempio, dovrebbe avere un cameriere che conosce le mosse di ballo e il gergo di questo periodo.
Benefici
Il principale vantaggio di gestire un ristorante a tema è il potenziale per alti profitti in un periodo di tempo relativamente breve. I ristoranti tematici di successo vendono merci e pasti costosi ogni notte a un pubblico affollato, generando entrate sufficienti per prendere in considerazione l'apertura di ulteriori ristoranti. Mentre i profitti che arrivano con i ristoranti a tema sono buoni, hai la possibilità di creare il tuo marchio iniziando un ristorante a tema unico. Invece di basarsi su un tema ben indossato come gli anni '50, puoi operare su un terreno nuovo con un tema basato sullo spazio esterno, gli anni '20 o sui fumetti. Questa creatività aiuterà il tuo marchio a crescere su base regionale e nazionale, consentendoti di perseguire ulteriori temi in futuro.
