Se cucinare un ottimo cibo ti viene spontaneo, iniziare un'attività di catering può essere un modo gratificante per guadagnarsi da vivere. In Tennessee, avviare un'attività di ristorazione richiede l'ottenimento di licenze e permessi a livello di città, stato e contea. La divisione Tennessee di General Environmental Health regola i requisiti di licenza a livello statale. Dovresti anche contattare la tua agenzia sanitaria locale nella città che intendi gestire.
Licenze commerciali
Prima di richiedere le licenze specifiche per prodotti alimentari, è necessario ottenere le normali licenze e permessi commerciali generali. Usa lo stato del Business One Stop Resource del Tennessee per ottenere una ragione sociale, ottenere un codice fiscale statale e un numero di assicurazione di disoccupazione (vedi Referenze). Contattare l'ufficio amministrativo della contea per ottenere una licenza commerciale appropriata. Informarsi con la tua città specifica in Tennessee per vedere se sono necessarie licenze commerciali o permessi aggiuntivi.
Licenza di preparazione alimentare statale
La divisione Tennessee di General Environmental Health è responsabile per il rilascio di licenze a livello statale. Il set ufficiale di regole che disciplinano le imprese di catering e altri stabilimenti alimentari è disponibile sul sito web del dipartimento (vedi Risorse). Vi sono requisiti rigorosi per come viene costruita la struttura di preparazione del cibo e come viene gestito il cibo. Il processo per ottenere una licenza è lo stesso sia per le attività di ristorazione a domicilio che per quelle commerciali. Contatta il dipartimento per richiedere un rapporto di ispezione per il tuo servizio di ristorazione e per ottenere informazioni sui regolamenti.
Licenza di contea
Avrai bisogno di ottenere una licenza di preparazione alimentare attraverso il dipartimento sanitario della contea in cui stai andando a operare. Il Dipartimento della salute del Tennessee ha un elenco completo degli uffici provinciali sul suo sito web (vedi Risorse). L'ufficio competente richiederà di compilare un modulo di licenza con informazioni sulla propria attività di ristorazione e richiedere un'ispezione. Un ispettore verrà nella tua struttura e rivedrà articoli come la protezione degli alimenti, le attrezzature igienico-sanitarie, l'impianto idraulico, le lavanderie e lo smaltimento dei rifiuti. Un esempio di un modulo di ispezione di una struttura alimentare del dipartimento di Knoxville, nel Tennessee, è disponibile sul suo sito Web (vedi Riferimenti).
Licenza di città
Il requisito per una licenza di città per la tua attività di ristorazione dipenderà dalla città in cui prevedi di operare. Ad esempio, a Nashville ti verrà richiesto di sottoporti all'ispezione della città dalla Divisione Alimentare del Dipartimento della sanità pubblica della metropolitana. Contatta il dipartimento di salute della tua città per determinare le sue norme esatte.
