L'industria della ristorazione è fiorente, con vendite che rappresentano il 4% del prodotto interno lordo totale. Quasi la metà di tutti i dollari di cibo spesi negli Stati Uniti vengono spesi nei ristoranti, dove i consumatori decidono di lasciare che qualcun altro faccia la cucina. Per coloro che lavorano nel settore dell'ospitalità, tutto questo interesse del consumatore si traduce in posti di lavoro e in opportunità redditizie di proprietà imprenditoriale per imprenditori intraprendenti. Per i proprietari di ristoranti, i salari dipendono dal tipo di attività e dal suo successo.
Suggerimenti
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Gli stipendi dei proprietari dei ristoranti possono variare, ma generalmente sono compresi nell'intervallo di $ 60.000 all'anno.
Descrizione del lavoro
La vita di un proprietario di un ristorante può essere soddisfacente, ma è importante sapere che stai essenzialmente servendo da CEO della tua attività. La chiave per fare soldi nel settore della ristorazione è che hai l'acume aziendale necessario per gestire le cose in modo efficiente. Avrai bisogno di sapere come gestire le finanze del tuo ristorante e trovare i modi per migliorare la redditività. I ristoranti possono essere ambienti ad alta pressione, quindi è anche importante sapere come mantenere la calma e risolvere i problemi anche nelle situazioni più stressanti. Le competenze del servizio clienti sono una priorità assoluta con la proprietà dei ristoranti, soprattutto se sarai coinvolto in operazioni quotidiane. Sarai quello che si occupa dei clienti più insoddisfatti, ed è importante che tu abbia le competenze necessarie per appianare le cose.
Requisiti di istruzione
Come minimo, avrai bisogno di un diploma di scuola superiore per diventare proprietario o direttore di un ristorante, ma un diploma universitario può darti un vantaggio rispetto alla concorrenza. Lauree applicabili includono affari, gestione del ristorante, arte culinaria o ospitalità.
Industria
Se sei interessato a fare soldi nel settore della ristorazione, ti aiuterà a comprendere appieno l'industria. Molti proprietari di ristoranti hanno una passione per il business, forse sviluppata in anni di lavoro in vari ristoranti. Alcuni entrano in possesso di un ristorante dopo la scuola di cucina o per amore generale della cucina. Tuttavia, nessuno di questi è un prerequisito definito. Le responsabilità primarie di un proprietario di un ristorante riguardano l'assunzione delle persone giuste e la loro creazione in modo che possano avere successo.
Avviare un'attività da zero può essere rischioso. I proprietari di imprese devono allinearsi al finanziamento e correre il rischio che le cose cadano. Per questo motivo, molti imprenditori considerano invece l'apertura di un franchising. Con un franchising, ottieni il supporto di cui hai bisogno, incluso l'orientamento aziendale. Avvierai anche un'attività commerciale con un nome riconosciuto in un'area che è stata approvata come potenzialmente redditizia. Se si avvia una metropolitana in un'area che non ne possiede uno, ad esempio, è probabile che un'azienda abbia già verificato se quell'area è una posizione praticabile.
Come per molti imprenditori, alcuni proprietari di ristoranti scelgono di rinunciare a un salario proprietario del ristorante in cambio di reintegrazione degli utili nel business. Questo è particolarmente vero per le piccole imprese, dove i proprietari hanno strutturato l'attività per consentire loro di rinunciare a uno stipendio. Se hai impostato il tuo ristorante come una società per azioni, tuttavia, dovrai prendere uno stipendio e mantenere le stesse imposte sui salari trattenute per gli altri dipendenti.
Anni di esperienza e stipendio
Secondo PayScale, la media nazionale per il proprietario / operatore del ristorante è $60,936 per anno. Un proprietario di un ristorante entry-level può andare basso come $58,000, mentre un proprietario / operatore con 10 o 20 anni di esperienza vedrebbe uno stipendio più vicino $75,000. Effettivamente tira le informazioni da un pool più ristretto di intervistati, trovando un salario medio di $48,937. I proprietari più pagati sorvegliano i ristoranti di pizza a $60,000 un anno, mentre il salario più basso riportato era Beef O'Brady's at $24,515 per anno.
Sebbene non esista una media nazionale specifica per i proprietari di franchising, alcuni proprietari hanno segnalato i loro salari a Glassdoor. Gestire un franchising di Domino's Pizza può farti ottenere sei cifre, ma un Papa Murphy's paga più vicino alla media complessiva del proprietario del ristorante a $47,000 a $50,000. Lo stipendio di un proprietario in franchising è fissato per società, quindi se segui questa strada, non avrai la libertà di scegliere quanto dovresti prendere ogni anno.
Se vuoi i vantaggi di gestire un ristorante senza la pressione per mantenerlo redditizio, una posizione manager potrebbe essere un'opzione migliore. Secondo PayScale, lo stipendio medio del gestore del ristorante è $44,287 per anno. I salari segnalati in cima erano per Darden Restaurants, che possiede Olive Garden, Longhorn Steakhouse e Cheddar's, tra gli altri. Anche Cracker Barrel, Red Lobster e Chili's avevano rapporti salariali piuttosto alti.Tutti questi erano nel $50,000 gamma o sopra.
Il salario medio del gestore del ristorante può anche riferirsi alla posizione di direttore generale, che è comunemente usato in molte catene di franchising. Lo stipendio medio del direttore generale, come riportato a PayScale, è $47,838. Buffalo Wild Wings e Applebee's avevano gli stipendi più alti, con un punteggio più alto $70,000. Un manager può decidere di trascorrere alcuni anni facendo esperienza di gestire un ristorante prima di espandersi e aprire il proprio posto.
Se gestisci il tuo ristorante, il salario del proprietario del ristorante dipenderà dall'importo rimasto dopo aver pagato tutte le spese del mese. Se non hai più niente alla fine del mese, non sarai in grado di prendere uno stipendio. I margini di profitto del ristorante possono variare da 0 a 15 percento, ma la media comune è tra il 3 e il 5 percento. La variazione ha più a che fare con la nicchia scelta e la posizione, quindi è importante fare ricerche accurate prima di iniziare.
I profitti del ristorante dipendono in gran parte dal numero di posti che occupi in una determinata notte. Dovrai essere in grado di portare abbastanza soldi ogni notte per giustificare le spese operative mensili, inclusi affitto e servizi di pubblica utilità insieme ai costi di cibo e manodopera. Puoi modificare i tuoi orari di lavoro, orari di funzionamento e menu una volta che hai visto la quantità di traffico che stai ricevendo, ma dovrai comunque conquistare clienti per mantenere le cose in movimento da un mese all'altro.
Uno dei motivi per cui lo stipendio medio del gestore del ristorante è nella stessa fascia di quello del proprietario di un ristorante è perché il gestore gestisce le operazioni quotidiane. Un buon manager può creare o distruggere una nuova attività. Tuttavia, alcuni proprietari scelgono di rinunciare al gestore e gestiscono le cose da sé, il che potrebbe contribuire ad aumentare i margini di profitto in modo che un proprietario possa portare a casa uno stipendio leggermente più grande. È importante sapere, tuttavia, che la gestione di un ristorante può essere un lavoro 24 ore su 24, con lavoratori che si ritrovano a fare ammalato e che i volumi dei clienti sono imprevedibili. Avrai bisogno di monitorare attentamente i tuoi dati giornalieri quindi da un anno all'altro sarai in grado di assicurarti di avere risorse sufficienti per coprire i clienti che avrai.
Quando stai rivedendo il salario medio del proprietario del ristorante, è anche importante ricercare le qualifiche di lavoro di base. Non devi necessariamente avere anni di esperienza lavorando in un ristorante, ma può essere d'aiuto. In primo luogo, se stai cercando un investimento in dollari o l'approvazione di un'operazione in franchising, devi essere in grado di dimostrare un'esperienza di leadership. Se hai gestito un'impresa o hai guidato una squadra con risultati positivi, avrai un vantaggio sugli altri interessati alla posizione.
Trend di crescita del lavoro
Come per molte altre carriere, coloro che sono interessati ad entrare nel campo vogliono conoscere il futuro percorso professionale. Tuttavia, i proprietari di ristoranti sono come tutti gli altri proprietari di imprese in quanto l'avvio e la crescita di uno stabilimento di successo diventa l'obiettivo più grande. Un proprietario di un ristorante potrebbe scoprire che la sua carriera la porta dalla gestione di un noto franchise all'apertura del suo piccolo bistrot, per poi passare a un ristorante più grande in una zona più popolata della città.
Per i gestori di ristoranti, però, fare soldi nel settore della ristorazione a volte porta simili passi di carriera ai proprietari. Può iniziare in un ristorante più piccolo e farsi strada in ambienti molto più grandi e stressanti con il progredire della sua carriera. In alternativa, potrebbe iniziare come proprietario di un bar locale e poi passare all'assistente direttore generale e in seguito a direttore generale o proprietario. Le capacità di leadership che impara come gestore di un ristorante potrebbero tradursi anche in altri tipi di attività, in particolare nel settore dell'ospitalità.
Come secondo datore di lavoro negli Stati Uniti, le prospettive per i posti di lavoro nel settore della ristorazione sono sempre forti. Entro il 2027, l'industria dovrebbe aggiungere 1,6 milioni di posti di lavoro.
