Un sistema POS (point-of-sale) è un sistema informatico utilizzato per ordinare, tracciare e aumentare le vendite. I sistemi POS sono progettati e programmati su misura per soddisfare le esigenze individuali dei diversi tipi di ristorante per aumentare i profitti e l'efficienza. Molti ristoranti di successo si affidano a sistemi POS per mantenere le loro operazioni senza intoppi.
Come componenti necessari
Le strutture più grandi con numerose categorie di attività, ad esempio un ristorante che ha anche una gastronomia, un panificio e un negozio di articoli da regalo, possono prendere in considerazione un sistema POS a pacchetto completo che include più componenti e terminali di postazioni di lavoro. I ristoranti più piccoli, come un paninoteca o un bar e un grill, possono acquistare componenti e software singolarmente in modo "come necessario". Alcuni componenti POS comunemente usati includono cassetti per contanti, monitor touch-screen, stampanti di piccole dimensioni, scanner per codici a barre e tastiere. Un vantaggio dei sistemi POS è che possono essere costruiti su misura per soddisfare le esigenze di stabilimento individuali.
Riduzione e gestione del tempo
L'utilizzo di un sistema POS in un ristorante può far risparmiare tempo a server, cuochi e baristi. Ad esempio, quando un server effettua un ordine per bevande, stuzzichini e antipasti in un ristorante che dispone di aree di preparazione separate per ciascun articolo, può inserire l'intero ordine in una sola volta. Invece di dover effettuare tre viaggi per ordinare gli articoli da ciascuna stazione, gli ordini saranno inviati individualmente a tre stampanti, una in ogni stazione, mentre una ricevuta di ordine completa viene stampata sul terminale del server.
Controllo degli errori
Anche i sistemi di punti vendita nei ristoranti eliminano, o almeno riducono, il tasso di errore umano. Una cattiva calligrafia a volte risulta in interpretazioni errate di ordini scritti a mano. Se un ordine o un barista non riescono a leggere un ordine, possono preparare l'articolo sbagliato che si traduce in spreco e perdita di profitto. Quando si ordina tramite un sistema POS, gli ordini vengono accuratamente stampati nelle stazioni di preparazione e facilmente leggibili.
Elaborazione della carta di credito
Quando acquisti un sistema POS per un ristorante, avrai la possibilità di aggiungere un lettore di banda magnetica per elaborare le carte di credito. Questo può essere molto utile se si accettano carte di credito nel proprio stabilimento in quanto è possibile elaborare, regolare, eseguire report e conservare registrazioni dettagliate di tutte le transazioni con carta di credito senza dover acquistare e installare un dispositivo separato per carte di credito.
Rapporti d'affari dettagliati
Uno dei vantaggi più popolari di un sistema POS per ristoranti tra i gestori è la generazione di rapporti dettagliati. Poiché ogni ordine del business viene registrato in tempo reale attraverso il sistema, è possibile generare report per vendite, transazioni con carte di credito, vendite del server, scorte, inventario, articoli popolari, profitti e perdite in qualsiasi terminale, in qualsiasi momento. L'implementazione di un sistema di punti vendita nel tuo ristorante può aiutare a creare registrazioni di documenti semplici ed efficienti ed eliminare eccessive copie cartacee creando una sorta di schedario digitale.
Controllo furto
Un problema comune di riduzione degli utili per molti proprietari di ristoranti è il furto. Quando i server trascurano di addebitare ai clienti gli articoli o di portare a casa gli ordini senza pagarli, si può creare una notevole perdita di profitto. Utilizzando un sistema di ordinazione POS, i proprietari e i gestori dei ristoranti possono rintracciare esattamente ciò che è stato redatto, da chi e se è stato pagato.
