La ristorazione nella terra di Paula Deen può essere sia impegnativa che gratificante. Anche se la cucina tradizionale della Georgia richiede l'uso di un sacco di burro, panna acida e maionese, molti clienti preferiscono differenziarsi dalla cucina del sud e offrire ai loro ospiti una varietà più ampia. Per ottenere il massimo dalla tua attività di catering, devi essere pronto a preparare diversi tipi di cucine ma servirti con quella famosa ospitalità del sud.
Articoli di cui avrai bisogno
-
Licenza d'affari
-
Attrezzatura da cucina
-
Biancheria
-
Servire attrezzature
Ordina una licenza commerciale dal Dipartimento delle Entrate della Georgia. Il loro portale web online ti consente di registrare la tua attività e ottenere la tua licenza. Più tardi puoi pagare le tasse e archiviare i resi su questo portale web. Alcune contee potrebbero anche richiedere una licenza di vendita locale, quindi assicurati di contattare l'ufficio commerciale della contea per confermare.
Scegli se basare la tua attività di ristorazione fuori dalla tua casa o da un punto vendita. Se si inizia in piccolo, è più economico semplicemente preparare i piatti a casa e poi trasportare all'evento. Ciò ti farà risparmiare il costo di affittare uno spazio finché la tua attività commerciale non sosterrà tale livello di spesa. Contatta l'ufficio distrettuale della Georgia della Small Business Association per ricevere assistenza per prestiti o sovvenzioni che ti aiuteranno a sostenere i costi di avvio. Indipendentemente da dove cucini, avrai bisogno dell'attrezzatura adeguata. La ristorazione su larga scala richiede un forno di dimensioni commerciali a meno che non si abbia il tempo di cucinare più articoli separatamente.
Unisciti alla filiale della Georgia della National Association of Catering Executives (NACE). Questa organizzazione offre corsi di formazione insieme alla possibilità di entrare in contatto con altre persone nel settore della ristorazione. C'è una conferenza annuale in cui i membri si riuniscono e rivedono le ultime idee e tecnologie nel settore dell'ospitalità. La NACE fornisce anche una certificazione Executive Catering Professionale ai membri che completano con successo il programma di formazione. C'è anche una filiale della Georgia dell'Associazione nazionale dei ristoranti, che include i ristoratori nella loro appartenenza. Sono inoltre disponibili istruzione e certificazioni.
Sperimenta i menu in stile Georgia come i frutti di mare e le ricette tradizionali meridionali di pollo fritto, verdure e ciabatte alla pesca. La regione costiera intorno a Savannah è ben nota per i suoi gamberetti e granulosità, per l'ebollizione e per il gumbo. Includi queste selezioni come punti di menu per iniziare. Puoi aggiungere altri articoli come richiesto dai clienti.Acquista biancheria e materiale da servizio da un grossista. A seconda del budget, potrebbe essere più semplice acquistare un set generico come le lenzuola bianche e nere in tondo e rettangolo. Continuate a servire piatti e vassoi semplicemente usando vassoi d'argento di qualità commerciale e piatti riscaldanti. Man mano che la tua attività cresce, puoi sempre diversificare le tue opzioni di presentazione.
Pubblicizza con sedi di eventi, wedding planner e chiese. Alcuni luoghi popolari della Georgia includono la Tybee Island Inn, i giardini di Great Oaks, la Margaret Mitchell House e la Bryson Hall. Per eventi più casual, considera la collaborazione con l'Università della Georgia e Georgia Tech per soddisfare gli eventi sportivi. Chiedi di coordinare gli sforzi con le panetterie locali per fornire il cibo mentre forniscono i dessert. Questo potrebbe essere un buon modo per aumentare la base di clienti fino a quando non avrai stabilito la tua attività. Imposta un sito Web con foto di opzioni di menu preparate per dare ai potenziali clienti un'idea di come sarà il cibo. Fornisci le tue informazioni di contatto, le credenziali, l'esperienza e includi le descrizioni dei tipi di eventi che la tua azienda può supportare in modo che i clienti possano prendere decisioni in merito al fatto che la tua attività di catering sia adatta a loro.
