Costruire un business del cavalletto da zero richiede coraggio, capitale, tempo e impegno profondo. Anche se possiedi la ricetta migliore per il petto, amata da familiari e conoscenti, le tue grandi abilità culinarie non saranno sufficienti. Tuttavia, elaborando un piano aziendale prudente e controllato, ricercando ottime location per il tuo stand per barbecue e ricevendo feedback da altri imprenditori locali, avrai una maggiore possibilità di successo a lungo termine.
Articoli di cui avrai bisogno
-
Veicolo di cottura mobile (furgone o camion corta)
-
Carni e altri alimenti da preparare
-
Menu
-
Dipendenti (facoltativo)
-
Permessi e licenze applicabili (in base alle leggi dello stato e della città)
Identifica la tua nicchia. Che tipo di barbecue vuoi operare? Le opzioni abbondano, tra cui la cucina barbecue coreana, messicana, americana, del Texas, del Missouri e della Carolina del Nord. Ogni cucina richiede tempi di cottura, tecniche e strategie di marketing diverse. Scegli uno stile che ti piace cucinare e che ha una base di clienti. Ad esempio, non tentare un esperimento di fusione con barbecue stravagante (ad esempio combinando il barbecue cubano con le salse norvegesi), poiché le cucine non familiari potrebbero non attrarre un numero sufficiente di clienti.
Luoghi di ricerca Scopri dove altri barbecue e chioschi per il pranzo riescono nella tua zona. I punti caldi possono includere parcheggi nei pressi di uffici, mercati degli agricoltori e festival di strada. Visita questi punti vendita e prendi appunti meticolosi. Su cosa gravitano i clienti? Ci sono altri barbecue già operativi? Potresti competere in questi luoghi? Intervistare i potenziali clienti - come gli impiegati nelle ore di pausa pranzo - per determinare quali bisogni sono stati "non soddisfatti" dall'attuale coltura di venditori di generi alimentari.
Permessi di ricerca e licenze necessari. La vostra Camera di commercio locale può aiutarvi a scoprire ciò di cui avete bisogno in termini di licenze per vendere cibo, licenze per parcheggiare il vostro veicolo, permessi per lavoratori e permessi per alcolici.
Immagina un grande successo. Per far vivere in modo efficace il tuo business, fai un brainstorming degli scenari "best case". Non preoccuparti della parte "come ci arriverai" a questo punto. Immagina solo le caratteristiche, gli aspetti e le immagini del successo del barbecue e scrivili.
Sviluppa la tua visione attraverso il brainstorming. Usa la tua visione per ispirare il nitty-gritty. Come puoi far diventare realtà la tua visione? Come potrebbe essere il tuo menu? Quante persone hai bisogno di assumere? Quanti soldi hai bisogno di investire in materiali e forniture? Non dimenticare di "pagare te stesso": crea il tuo stipendio nel tuo budget aziendale.
Passa il tuo business plan con un consulente prima di eseguirlo. Hai considerato tutti i fattori, i costi e i concorrenti? Le probabilità sono che hai perso alcuni problemi con il tuo piano aziendale. Passando il tuo business plan di stand barbecue da un imprenditore o coach di successo, otterrai una visione solida e approfondita che può aiutarti a rivedere il tuo pensiero prima di investire troppi dollari o risorse.
Immergersi. Evitare la paralisi dell'analisi. Ad un certo punto, devi lanciare il bancone del pranzo e dare da mangiare ad alcuni clienti! Non preoccuparti di rendere tutto perfetto, ma assicurati che sia abbastanza buono. Finché avrai un budget conservativo, aspettative realistiche e licenze e permessi corretti, dovresti essere in grado di fare buoni progressi.
Suggerimenti
-
Mantieni il tuo menu semplice.
Parla con altri proprietari di stand per il pranzo di successo - idealmente, proprietari al di fuori della tua nicchia concorrenziale - per trucchi e suggerimenti.
Commercializza la tua attività ai proprietari di negozi locali offrendo sconti e coupon.
Il business del servizio di ristorazione è ultra competitivo. Non aspettarti che il tuo stand per il barbecue produca profitti per almeno sei mesi.
avvertimento
La sicurezza alimentare è fondamentale. Se uno dei tuoi clienti si ammala, lui o lei può farti causa e / o la tua società. A tal fine, installare le migliori pratiche per la sicurezza e la preparazione degli alimenti. Prendi in considerazione la possibilità di formare una S-Corp o LLC per proteggere i tuoi beni personali nel caso in cui un cliente tenti di rivendicare i danni contro di te.
