Lista di controllo per la pulizia del ristorante

Sommario:

I proprietari ei gestori dei ristoranti si sforzano di mantenere i loro ristoranti il più puliti possibile. I lavoratori devono pulire numerosi articoli ogni giorno per realizzare questo. Altri articoli su una lista di controllo per la pulizia del ristorante possono essere fatti meno frequentemente, come settimanalmente o mensilmente. La pulizia del ristorante è importante per rispettare le normative sulla salute dello stato e aiuta a evitare malattie e danni a dipendenti e clienti.

Aree di preparazione del cibo

Una delle aree più critiche per la pulizia del ristorante sono le aree di preparazione del cibo. Queste aree sono i luoghi più probabili per contenere i batteri. Per mantenere il cibo al sicuro in un ristorante, dovresti pulire spesso queste aree, specialmente dopo aver maneggiato cibi come carne cruda, pollame e pesce. Dovresti pulire queste aree con un disinfettante per eliminare tutti i germi. Dopo la chiusura del ristorante, applicare un disinfettante a queste aree e lasciarlo per circa 15 minuti. Permettere al disinfettante di sedersi sulle superfici per questo tempo elimina più batteri.

Piatti

Pulire tutti i piatti, compresi gli utensili, dopo ogni utilizzo. Pulire piatti e utensili in acqua calda saponata e disinfettarli.

Pavimenti e pareti

Mantieni puliti tutti i pavimenti spazzolandoli o pulendoli più volte durante il giorno. Mantieni i piani della cucina puliti e asciutti. Le pareti vicine alle aree di preparazione del cibo possono contenere batteri provenienti da schizzi. Pulire spesso le pareti con un detergente disinfettante.

Appliances

I ristoranti devono mantenere gli elettrodomestici puliti per evitare di diffondere malattie alimentari. Dovresti pulire la maggior parte degli elettrodomestici su base settimanale. Questo include tutti i frigoriferi e refrigeratori, macchine da caffè, distributori di bevande analcoliche, microonde e forni. Dovresti pulire griglie e friggitrici dopo ogni turno di cottura.

Altri oggetti

Dopo ogni turno, pulire i taglieri, ottenere nuovi strofinacci, vuotare i bidoni della spazzatura, pulire le affettatrici di carne e formaggio e spazzare e asciugare il pavimento della cucina. Alla fine di ogni giornata, pulire le trappole di grasso e i filtri della cappa.

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