Mentre il successo nell'arena della ristorazione richiede la creazione di menu allettanti che i clienti vorranno, è il modo in cui promuovi e gestisci finanziariamente i tuoi servizi di ristorazione che ti creeranno o distruggeranno. I migliori cuochi o cuochi non fanno necessariamente i ristoratori di maggior successo. È necessario eseguire strategie di business fondamentali adattate al proprio mercato per realizzare un profitto. Seguendo le "quattro P" del marketing mix - su misura per il catering - è possibile aumentare le possibilità di avviare una società di catering di successo.
Prodotto
Il primo passo nella creazione di un'attività di catering consiste nel decidere esattamente quali servizi offrirai. Questo può includere feste aziendali o private, consegna pasti a domicilio, servizio cuoco privato, cene placcate o buffet, banchetti o pranzi al sacco. Puoi specializzarti in un'area per creare un marchio ristretto che ti posiziona come esperto. In alternativa, è possibile offrire una vasta gamma di servizi di catering, creando materiali di vendita separati per ciascuno. Esamina il tuo marketplace per identificare la concorrenza e chi sta acquistando servizi di catering. Determina se hai bisogno di esternalizzare parte dei tuoi servizi, come prodotti da forno o bar.
Prezzo
Analizza i costi della tua concorrenza per i servizi che intendi offrire. Determina se desideri addebitare un prezzo inferiore ai clienti attenti al budget e ridurre la concorrenza, oppure addebitare tariffe più alte per creare un valore percepito più elevato. Le tue spese determineranno in definitiva ciò che puoi addebitare e realizzare un profitto, ma iniziare con un'idea ti può aiutare a selezionare i temi e gli elementi del menu. Creare un budget che includa le spese stimate per parte, le spese operative previste per la propria attività e il profitto che si desidera realizzare. Includere l'attrezzatura necessaria per preparare, trasportare, riscaldare e servire il cibo. Contatta i fornitori di cibo e i venditori di attrezzature per il cibo per ottenere un quadro più preciso di ciò che puoi aspettarti di pagare in base alla quantità di articoli che pensi di ordinare ogni mese. Non dimenticare di includere le spese aziendali specifiche per il servizio di ristorazione, come una patente statale per la manipolazione degli alimenti e i costi per rispettare le normative del dipartimento sanitario.
Posto
Nel marketing mix, la parola "luogo" si riferisce a dove vendi. È possibile offrire la preparazione e il servizio sul posto, ad esempio in una scuola o in una sala parrocchiale, in una casa privata o in una mensa scolastica. Potresti preparare i tuoi oggetti a casa tua o in un commissario e consegnare gli articoli finiti. Determina quali attrezzature avrai bisogno per preparare, trasportare, riscaldare e servire il cibo. Questo può includere vassoi e utensili da servizio usa e getta che lasci con i clienti, o piatti per scaldare, tavoli, lampade di calore e altri oggetti che riutilizzi per ogni funzione.
Promozione
Una volta che conosci il tuo cliente target, quali servizi offrirai, come fornirai loro e i tuoi prezzi, inizi a sviluppare le tue comunicazioni di marketing. Prova un mix di pubblicità, relazioni pubbliche, promozioni e opzioni di social media prima di finalizzare il budget. Prova le promozioni incrociate con aziende complementari come wedding planner, fotografi, DJ, torte, servizi di limousine e luoghi di culto. Se offri un'ampia gamma di servizi, crea materiali di vendita e siti web che segmentano le tue offerte in modo che i diversi tipi di clienti possano trovare rapidamente ciò di cui hanno bisogno. Offri feste di degustazione a grandi compratori ripetuti di servizi di catering, come aziende o sale per banchetti che non hanno il loro personale del cibo, o persone influenti, compresi i critici del cibo. Incoraggia il marketing del passaparola offrendo ai clienti una carta sconto che possono regalare agli amici che sanno richiedere servizi di catering.
