L'implementazione di un piano aziendale può migliorare le possibilità di gestire un panificio di successo. Un modello di business specifico del settore ti aiuta a familiarizzare con il tuo mercato in modo da poter creare un'atmosfera, bevande e pasti che piacciano ai tuoi clienti. Sapere cosa includere nel modello di business aiuta a chiarire le esigenze operative in modo che il tuo panificio possa funzionare più agevolmente.
Struttura di base di un modello di business
Secondo la National Federation of Independent Business, ci sono sette sezioni vitali per un modello di business. Le prime due sezioni sono il sommario esecutivo e la descrizione della società, in cui descrivi gli obiettivi della tua attività e chiari il settore in cui operi. La prossima sezione è l'analisi di mercato, che considera la concorrenza e le esigenze dei consumatori. Da ciò, definisci i prodotti e i servizi che offrirai. Pianificare le operazioni aziendali dalla gestione al servizio clienti è fondamentale. Infine, una strategia per l'implementazione viene prodotta utilizzando le informazioni di cui sopra come guida.
Analisi del mercato per i panifici del caffè
Un'analisi di mercato fornisce informazioni che ti aiutano a determinare una strategia per competere nel tuo settore. Questo dovrebbe includere statistiche del settore e dati rilevanti per la tua azienda. Ad esempio, le informazioni relative ai fast food o ai ristoranti raffinati sarebbero irrilevanti per un panificio. L'analisi di mercato dovrebbe includere anche un'analisi SWOT che consista dei punti di forza e di debolezza dei vostri concorrenti, nonché delle opportunità e delle minacce nel vostro settore. Infine, analizza le dimensioni e la demografia del tuo mercato in modo da poter capire meglio i tuoi clienti e sapere cosa li attirerà alla tua attività. Ad esempio, un panificio di caffè potrebbe attirare i giovani clienti con caffè congelati, mentre attira i clienti più anziani con prodotti da forno fatti in casa.
Prodotti e implementazione della strategia
Dalla tua analisi SWOT, dati demografici dei clienti e dati del settore, puoi iniziare a creare prodotti che attireranno il tuo target di mercato, consentendoti di essere sia creativo che strategico. Ad esempio, è possibile scegliere la quantità, la dimensione e la complessità dei caffè e dei prodotti da forno che un cliente può acquistare ad un determinato prezzo determinando il costo di ciascun prodotto e il tasso di rendimento desiderato. La produzione di prodotti di alta qualità, la promozione di più vendite con le offerte e l'uso di carte fedeltà incoraggia gli acquirenti frequenti. Una volta identificata la strategia che desideri utilizzare e un elenco di prodotti e prezzi, puoi iniziare a lavorare sull'estetica della tua panetteria.
Cultura e atmosfera
La cultura e l'atmosfera di un panificio sono molto diverse rispetto ad altri ristoranti e negozi di bevande. Ad esempio, l'aroma del caffè quando entri nella porta, gli internet café e i menu della lavagna in genere sono associati all'atmosfera di un panificio. Puoi scegliere, tuttavia, di giocare con questa idea differenziandoti dalla competizione. Puoi selezionare un tema unico per il tuo caffè o semplicemente aggiungere qualcosa che i tuoi concorrenti non hanno come un divano o un televisore a schermo piatto. Tra tutte le strategie che crei, l'atmosfera del tuo panificio sarà una delle prime cose che un cliente nota quando entra nella tua azienda.
