I trailer di concessione sono venditori di cibo che sono mobili. Il trailer può essere spostato in diversi luoghi ed eventi. Carrelli alimentari e stand di concessione sono modi simili di vendere cibo e spesso hanno gli stessi requisiti di un trailer di concessione. Per la tutela della salute del consumatore, ci sono alcune esigenze di equipaggiamento che deve avere un trailer di concessione. Ricerca i requisiti del trailer di concessione. Anche se acquisti un trailer "allestito", potrebbero esserci ulteriori dispositivi necessari per licenze e permessi.
Attrezzatura generale
Ogni stato ha requisiti diversi per le attrezzature necessarie per gestire un trailer di concessione. Contee e città potrebbero anche avere requisiti aggiuntivi. Per le specifiche per l'area in cui si intende eseguire un trailer di concessione, ricercare le leggi poiché il trailer della concessione dovrà essere ispezionato e ottenere l'approvazione dello stato, della contea e forse anche della città. In generale, le attrezzature necessarie per gestire un trailer di concessione sono simili. Una stazione di lavaggio a mano è importante. In genere, la dimensione minima è di cinque litri di acqua calda. Asciugamani di carta e sapone devono essere disponibili. È necessario un tipo di prodotto igienico-sanitario come la candeggina. La concentrazione esatta può variare. Può anche essere necessario un kit disinfettante per testare la concentrazione. Un contenitore per l'acqua di scarico deve essere nel rimorchio poiché l'acqua non può essere scaricata a terra. Se il rimorchio serve determinati tipi di alimenti che devono essere caldi o freddi, è necessario utilizzare un termometro per alimenti che può essere calibrato. Quando si serve cibo, i guanti (generalmente usa e getta) sono importanti per l'igiene. È necessario un bidone della spazzatura coperto. Gli impianti di stoccaggio per cibi caldi e freddi devono essere sul rimorchio e rispettare le regole di regolazione della temperatura.
Attrezzatura per rimorchi
Il trailer stesso deve anche rispettare le leggi statali, provinciali e cittadine. Ad esempio, il pavimento, i soffitti e le pareti devono essere realizzati con un materiale facilmente pulibile. Questo potrebbe includere Formica, acciaio inossidabile o altro materiale approvato. Potrebbe essere necessario schermare le aperture sul trailer, ad esempio le finestre. Potrebbe essere necessaria l'illuminazione schermata e molti rimorchi richiedono un lavamani con acqua corrente calda e fredda.
Altri requisiti
Potrebbero essere necessari molti altri requisiti, sebbene non siano necessariamente correlati all'apparecchiatura, ma sono importanti per una corretta autorizzazione. Spesso per i rimorchi è spesso necessaria una posizione in comune. Il ruolo del commissario è un luogo approvato per portare il rimorchio, di solito ogni giorno, per farlo pulire e rimuovere l'acqua di rifiuto in modo approvato. Il commissario è anche un deposito per alimenti caldi o freddi che possono essere riforniti sul rimorchio. Tutti questi requisiti e altri ritenuti dallo stato potrebbero essere necessari per gestire un trailer di concessione legale. I requisiti possono anche essere diversi per eventi speciali come fiere locali. Le esigenze di equipaggiamento potrebbero non essere così rigorose in base al tipo di permesso che ottieni.
