Per quanto semplice possa sembrare il concetto di uno stand di concessione, la gestione di uno in un festival, in un parco, in un centro commerciale o in uno stadio può comportare un labirinto di requisiti normativi. Le località variano ampiamente nelle loro regole e regolamenti, quindi l'autorità del vostro governo locale sarà una risorsa chiave durante questo processo.
Ispezioni e regolamenti sanitari
Come concessionario che prepara e vende cibo al pubblico, dovrai passare ispezioni di sicurezza e salute a livello statale e provinciale e rimanere conforme alle normative. Ogni stato e contea possono avere i propri requisiti in materia di ispezioni, ma l'ispezione sarà un prerequisito per ottenere i permessi necessari per gestire l'attività. Con alcune eccezioni, le concessioni generalmente seguono lo stesso percorso normativo dei ristoranti, nota il sito web di Food Food Warehouse.
Fuoco e sicurezza
Il tuo stato o contea potrebbe richiedere la tua concessione per passare un'ispezione di sicurezza antincendio. Chiedi al tuo ispettore sanitario se devi farlo. A seconda di dove gestisci la tua concessione, potresti essere soggetto a ulteriori requisiti di sicurezza, attrezzature e costruzione. Ad esempio, la fiera Siskiyou a Yreka, in California, specifica i tipi di carburante che possono essere utilizzati, le dimensioni della cabina, i requisiti di estintori, i metodi di cottura vietati e le specifiche della tenda.
Permessi, licenze, ecc.
Probabilmente dovrai ottenere una licenza per lo stabilimento alimentare al dettaglio dallo stato e / o dalle contee in cui operi, a meno che tutto ciò che vendi sia bevande calde o alimenti preconfezionati. Verifica con le tue giurisdizioni. Potrebbe anche essere necessario richiedere una licenza commerciale generale, un permesso di sicurezza alimentare e una licenza per bevande alcoliche. A livello federale, è necessario ottenere un numero di identificazione del datore di lavoro. Potrebbe essere richiesto un numero di conto vendite dal tuo stato.
Zonizzazione e assicurazione
La creazione di un negozio come stand per la concessione richiede l'autorizzazione a zonazione dai comuni e dai luoghi in cui ci si trova. Non puoi semplicemente situarti da nessuna parte. Chiedi alla città, alla contea e ai gestori di proprietà pertinenti al tuo sito le restrizioni che potrebbero applicarti. Alcuni stati potrebbero anche richiedere che tu assicuri la tua concessione mentre altri no. Anche senza un requisito imposto dallo Stato, l'assicurazione potrebbe essere necessaria nella tua sede. Alla Lake County Fair dell'Indiana, ad esempio, è richiesta un'assicurazione di responsabilità per 1 milione di dollari per ogni concessione.
