Contabilità per il vostro panificio può richiedere un po 'di padronanza - soprattutto se si sta gestendo un punto vendita e un servizio di catering - ma a lungo termine si ripaga. Contabilità corretta panetteria rende facile gestire i pagamenti e le restituzioni fiscali. Più completi e accurati sono i tuoi record contabili, maggiore è il potere di analizzare le tendenze del business e acquisire informazioni per migliorare le vendite.
Contabilità
Il primo passo nella contabilità per il tuo panificio è l'acquisto di software di contabilità e la creazione di un piano dei conti. La maggior parte dei software di contabilità consente di personalizzare gli account per il proprio panificio. Il piano dei conti è suddiviso in attività aziendali, passività e patrimonio netto. I beni sono i prodotti da forno, macchinari, attrezzature, mobili e altri oggetti che l'azienda possiede. Padelle, teglie per dolci, vetrine per panifici, forni, celle di fermentazione e frigoriferi sono tutti prodotti da forno tradizionali. Le passività sono le somme dovute ad altri, come gli stipendi che non hai ancora pagato o una fattura fornitore che sarà presto disponibile. L'equità è la somma dei guadagni trattenuti dalla tua attività e dal capitale che tu e altri proprietari avete contribuito.
Contabilità di base
Anche se probabilmente stai lavorando per lunghe ore in una piccola pasticceria, prendi tempo per la contabilità. Immettere tutte le transazioni di panetteria nel software di contabilità una volta al giorno, settimana o mese, a seconda delle dimensioni delle operazioni di panificazione. Chiedere a un supervisore del turno di fatturare le vendite di prodotti da forno e bilanciare il registratore di cassa ogni giorno, in modo che le vendite di prodotti da forno siano accurate. I ricavi della panificazione in comune sono le entrate derivanti dalla vendita di prodotti da forno, ordini di catering e servizi di catering. Le spese comuni di panificazione sono le spese di affitto, utenze, assicurazioni, ingredienti, veicoli e carburante per consegne e stipendi. Ogni mese, riconciliare ciò che hai inserito nel software di contabilità con il tuo estratto conto mensile in modo da sapere che non hai perso nulla.
Costi del prodotto
Una delle aree in cui le piccole pasticcerie fanno fatica è capire il vero costo dei loro prodotti da forno. Il calcolo accurato di questa cifra garantisce che il costo dei beni venduti sul conto economico sia corretto e possa fornire informazioni sulla determinazione del prezzo del prodotto. Per un panificio, tutti i prodotti da forno e il cibo che vendi ai clienti sono prodotti. Il costo dei beni venduti rappresenta la manodopera diretta, i materiali e le spese generali coinvolte nel processo. I materiali diretti sono le materie prime, come la farina e lo zucchero, inserite il vostro prodotto. I costi diretti del lavoro sono gli stipendi e i benefici dei dipendenti che creano e servono i prodotti. L'overhead è una parte dei salari dei manager, degli affitti, delle utilità e di altri costi generali che è possibile attribuire al prodotto.
Contabilità per i dipendenti
La maggior parte delle panetterie ha bisogno di personale addetto alla panificazione, uno chef specializzato in prodotti da forno, conducenti di consegna, supervisori di turno e addetti alla controcorrente. Tuttavia, avere dipendenti aggiunge un altro set di requisiti contabili per il tuo panificio. Oltre a tagliare i controlli dei dipendenti su base regolare, è necessario calcolare la porzione e la parte dei dipendenti della Social Security, del Medicare, dell'imposta federale sul reddito, delle imposte sul reddito statale e della disoccupazione. Alcuni software di contabilità dispongono di un modulo di gestione stipendi incorporato che è possibile utilizzare per calcolarlo oppure è possibile utilizzare un servizio di gestione stipendi di terzi per elaborare i controlli. Indipendentemente da ciò, dovrai versare le tasse trimestrali allo stato e al governo federale per coprire la tua parte delle tasse.
