La stesura di un contratto di catering richiede di includere molti dettagli. Uno dei dettagli più importanti è il deposito. Il deposito protegge l'appuntamento di un cliente con i tuoi servizi di catering, ma protegge anche la tua azienda di catering da cancellazioni impreviste, modifiche o condizioni meteorologiche avverse che altrimenti creerebbero una perdita per la tua azienda. Quando determini l'importo del deposito, puoi utilizzare una percentuale stabilita o basare il deposito su fattori unici che circondano l'evento.
Standards
L'importo del deposito di ristorazione standard è pari al 50% della spesa totale di ristorazione. Questa percentuale viene calcolata dopo che tutti i costi, inclusa l'imposta sulle vendite, sono stati calcolati.
Fattori di evento
Le circostanze speciali che circondano l'evento potrebbero richiedere di chiedere più o meno un deposito. Ad esempio, gli sposi non sono sicuri del loro numero di ospiti nel momento in cui prenotano i tuoi servizi. È possibile ottenere un conteggio degli ospiti stimato dalla coppia, calcolare un prezzo e detrarre una tassa di deposito standard da tale importo con la stipulazione il deposito potrebbe aumentare se la coppia aggiunge più ospiti. In altre situazioni, gli sposi potrebbero richiedere un particolare piatto o ingrediente che richiede l'ordine speciale del prodotto. In questo caso, puoi richiedere un deposito anticipato per intero per quell'oggetto speciale oltre al deposito standard per l'intero evento.
Politiche di rimborso
Quando un cliente invia il suo deposito, deve ricevere le informazioni chiave relative a tale deposito, comprese le politiche di cancellazione, i rimborsi e le condizioni. Il rimborso standard per una cancellazione è l'intero importo del deposito se il cliente annulla entro un mese dall'evento. Se il cliente annulla fino a 11 giorni prima dell'evento, il rimborso standard è pari al 50% del deposito originale. Se il cliente annulla 10 giorni prima dell'evento, il cliente non riceve alcun rimborso. Crea le tue politiche di rimborso tenendo presente gli standard del settore. Se acquisti determinati ingredienti o forniture un mese prima, respingi la data della tua politica di rimborso per sistemarla.
considerazioni
La tua politica di deposito è progettata per proteggere la tua azienda di catering da perdite. Pertanto, quando valuti i tuoi depositi, hai bisogno di una solida comprensione di quanto ti costerà l'evento - costi alimentari, costi di manodopera e canoni di locazione - e di quanto la tua azienda perde se l'evento viene annullato all'ultimo minuto. Regola il tuo ammontare del deposito su ciò che il mercato consente nella tua zona e confronta i tuoi requisiti di deposito con altri ristoratori della zona. In alcuni casi è possibile trovare una politica di raccolta del 10 percento per prenotare e del 50 percento al mese in anticipo, o di raccogliere un terzo del prezzo come deposito. Non dimenticare di includere le informazioni sul pagamento finale: lo standard di settore è quello di raccogliere l'intero saldo un mese prima dell'evento.
