La maggior parte delle persone oggigiorno è alle prese con orari di lavoro più lunghi e ha meno tempo e voglia di preparare il proprio pranzo. Ciò ha portato a un aumento della domanda di punti vendita alimentari, rendendo una pausa pranzo un'opzione commerciale lucrativa. Aprire un lunch bar non significa solo preparare e servire il cibo: si tratta di selezionare la giusta posizione, fornire l'ambiente giusto e innovare nelle opzioni del menu. Il personale ben addestrato e cortese può fare una grande differenza per il successo del tuo bar.
Trova un luogo adatto per il tuo bar per il pranzo. Raccogli informazioni sulle altre aziende di servizi alimentari nella tua area preferita, come fast food, ristoranti e caffè. Se possibile, parla alle persone che usano queste strutture e prova a scoprire se ci sono requisiti specifici che non sono soddisfatti dagli sbocchi esistenti. Seleziona un luogo vicino agli uffici e alle aziende per garantire una clientela stabile.
Raccogli informazioni sull'edificio dell'area e sui codici sanitari. Scopri cosa è permesso e cosa no. Assumi i servizi di uno shopper per preparare il tuo layout. Seleziona qualcuno che abbia una precedente esperienza con la progettazione di un bar per il pranzo. Assicurarsi che la cucina sia progettata per lasciare spazio sufficiente per attrezzature come stufe, forni, piani cottura, lavelli per lavastoviglie, utensili e ripiani. Assicurati che i posti a sedere siano comodi senza crampi. Scegli gli aspetti ambientali per abbinare la sensibilità dei tuoi potenziali clienti.
Determina il menu che servirai ai tuoi clienti. Includere cibi sani, nutrienti e facili da preparare e servire. Assicurati di offrire qualcosa di diverso dagli altri punti di ristoro nella zona. Calcola l'importo che dovrai spendere per attrezzature, mobili, accessori, generi alimentari e dipendenti. Preparare una stima di questi costi e verificare se è possibile soddisfare le spese con le proprie finanze o con l'aiuto di familiari e amici. Contattare le banche nell'area per una linea operativa di credito o un prestito.
Invia i tuoi piani di progettazione della barra da pranzo, i disegni e le schede tecniche al reparto sanitario insieme alla tariffa prescritta per l'approvazione. Completa la documentazione necessaria e passa attraverso le ispezioni necessarie per ottenere la licenza per avviare il tuo pranzo.
Completa i lavori di costruzione e progettazione all'interno del tuo bar per il pranzo. Dare istruzioni specifiche agli appaltatori elettrici e idraulici per quanto riguarda la disposizione in modo che non ci siano problemi durante il funzionamento della barra di pranzo.
Pubblicizza per impiegati in annunci di giornali e su Internet. Conduci interviste e scegli candidati che abbiano esperienza nel preparare il tipo di cibo che stai cercando di servire. Fornire ai dipendenti una formazione sui vari lavori che dovranno svolgere, tra cui far sentire gli ospiti benvenuti e utilizzare il registratore di cassa.
Installa tutte le attrezzature e i mobili. Acquista i materiali e i generi alimentari necessari per i primi due giorni. Pubblicizza l'apertura del tuo bar per il pranzo con volantini e striscioni. Fornire buoni sconto per gli uffici situati nelle vicinanze. Il giorno dell'apertura, invita le persone che passano per campioni gratuiti. Cerca di ottenere la copertura mediatica locale dell'apertura del tuo bar.
