L'industria alimentare è un business complesso che coinvolge tutto, dalla raccolta e macellazione di animali per la carne alla preparazione e confezionamento di prodotti alimentari di consumo. Quasi tutto ciò che trovi nel tuo negozio di alimentari locale è stato creato da alcuni settori dell'industria alimentare.
I fatti
Gli agricoltori dipendono fortemente dall'industria alimentare per ottenere i loro prodotti nelle mani dei consumatori e per essere pagati. I professionisti della produzione alimentare prendono carni fresche, verdure e altri ingredienti dagli agricoltori e li preparano per l'uso da parte dei consumatori nei negozi di alimentari, ristoranti o altri servizi di vendita al dettaglio o all'ingrosso. Negli Stati Uniti ci sono circa 28.000 aziende consolidate nel settore della produzione alimentare, secondo il dipartimento del lavoro degli Stati Uniti.
Storia
La produzione alimentare iniziò nel 19 ° secolo durante la rivoluzione industriale. Portava prodotti alimentari pronti all'uso alla famiglia media che non aveva impiegati cuochi e domestici. Da allora il numero di aziende ha raggiunto il picco e ha iniziato a consolidarsi, formando alcuni produttori multinazionali che gestiscono una gamma di marchi alimentari. La tecnologia ha anche iniziato a dare forma all'industria visto che molti metodi di confezionamento e preparazione vengono ora eseguiti a macchina anziché a mano.
Tipi di lavori di produzione
Sebbene molte marche possano essere ospitate sotto lo stesso tetto nella moderna produzione di alimenti, esistono ancora molti tipi di settori manifatturieri nel settore. La produzione di carne rossa è forse la più laboriosa delle attività del settore. I tagliatori di pesce sono lavoratori qualificati e costituiscono una piccola percentuale di addetti alla produzione rispetto alle case di carne rosse, secondo il Dipartimento del lavoro. I panettieri preparano pane, torte, pasticceria e altri prodotti in vendita, mentre i decoratori usano le loro capacità artistiche per dare il tocco finale ai loro preparativi. Operatori addetti alla cottura e al congelamento, tecnici di manutenzione delle macchine, supervisori, scienziati, ingegneri, addetti alle vendite e altro ancora costituiscono la grande famiglia di dipendenti della produzione alimentare. Dati statistici recenti mostrano che l'industria manifatturiera alimentare ha fornito 1,5 milioni di posti di lavoro, e il 36 percento di tutte le strutture di produzione alimentare negli Stati Uniti impiegano 500 o più persone.
pericoli
Secondo il Dipartimento del lavoro, l'industria di produzione alimentare ha una delle più alte incidenze di infortuni e malattie tra tutte le industrie, e le operazioni di macellazione degli animali hanno la più alta incidenza nel settore della produzione alimentare. Molti lavori di produzione nel settore della produzione alimentare comportano lavori ripetitivi e fisicamente impegnativi. Tra questi lavoratori sono comuni lesioni da sforzo ripetitivo a mani, polsi e gomiti. Nel 2006, secondo il Dipartimento del lavoro, c'erano 7.4 casi di infortuni sul lavoro per 100 dipendenti della produzione.
Domanda costante
A differenza della maggior parte delle industrie, la produzione alimentare è solo leggermente influenzata dai cambiamenti economici. La domanda di cibo rimane coerente, anche durante i periodi di recessione. In effetti, il Bureau of Labor Statistics afferma che mentre le malattie degli animali, gli accordi commerciali e le condizioni meteorologiche possono influenzare la produzione alimentare, la domanda a lungo termine di solito rimane stabile.
