È la quintessenza della piccola impresa: un'accogliente caffetteria da forno piena di vassoi di deliziosi dessert, la fragranza di prodotti da forno appena sfornati e un assortimento informale di tavoli e sedie da bistrò che invitano i clienti a ricaricarsi per alcuni minuti dolci. Per ottenere il tuo delizioso concetto in questo idilliaco palcoscenico, dovrai abbinare l'equità del sudore con l'equità dolce; ma una volta che hai tolto dal forno i tuoi primi pani di pane appena sfornato per la gioia dei clienti, saprai come si sente il lavoro perfetto.
Affronta il più formidabile compito di business-launch: organizzare i finanziamenti per aprire le porte della tua caffetteria di panetteria. I prestatori cercano un buon credito, un piano aziendale ben progettato, un'analisi competitiva e proiezioni finanziarie. Quindi metti tutti i tuoi cupcakes in fila prima di avvicinarti alle banche, ai venture capitalist e ai parenti benestanti. Avrai anche bisogno di un elenco di attrezzature commerciali, mobili, lampadari e componenti elettronici, in modo che gli investitori possano vedere che hai completamente messo a punto il tuo modello di business.
Preparare un delizioso piano di marketing che crei una "personalità" per il vostro caffè da forno, così gli sforzi futuri di marketing, pubblicità e pubbliche relazioni nascono da una solida base. Ad esempio, scegli un nome francese, un tema e un piano di decorazione per il tuo panificio e pianifica un menu ispirato ai bistrot parigini. Tieni un incontro di brainstorming con amici e parenti per trovare una lista di idee ispirate a Parigi che garantiscano l'attrattiva degli avventori.
Segui il mantra aziendale "Posizione, posizione, posizione" quando si distraggono i quartieri per i migliori luoghi di ristoro dei panifici. Questo potrebbe non essere il tuo richiamo se stai prendendo in consegna un negozio esistente, ma se hai una voce in capitolo, cerca i quartieri che si rivolgono agli utenti che cerchi di attirare. Ad esempio, un caffè a tema francese si adatta bene in un quartiere pieno di negozi di lusso, boutique, librerie e altri ristoranti caratteristici. Per assicurarti che i siti del tuo breve elenco di luoghi siano correttamente suddivisi in uno, "traccia" ogni quartiere durante i giorni feriali, i fine settimana e le serate per valutare i modelli di traffico.
Pensa in modo creativo quando affronti il lavoro di ristrutturazione, decorazione o ristrutturazione del tuo spazio in affitto. Se stai decorando con pochi soldi, piano di fare alcuni o tutti i lavori di falegnameria, idraulica e decorazione. Esplora idee poco costose per trasformare il tuo spazio in un accogliente panificio. Installa una carta da parati fotografica che richiami le scene di strada di Parigi, ad esempio, per riempire grandi distese di muri o rivolgiti a una casa di proiezione teatrale per poster di grandi dimensioni e accessori decorativi per completare gli arredi e la tavolozza di colori che hai scelto.
Annuncia la tua apertura del bar con largo anticipo rispetto al grande giorno. Durante la creazione del menu, completare queste attività: acquistare la copertura assicurativa, supervisionare l'installazione di apparecchiature ed elettrodomestici e file per i permessi e le licenze richiesti dal governo municipale. Metti gli ultimi ritocchi sul tuo piano di gioco di grande apertura. Debbie Fields distribuiva biscotti gratuiti nei centri commerciali per promuovere i suoi deliziosi prodotti da forno. Non aver paura di seguire il suo esempio facendo qualcosa di divertente per debuttare nel tuo ristorante così il pubblico avrà un dolce assaggio della pausa che il tuo caffè promette.
