Non lasciare che il titolo ti inganni. Questa non è una storia su come macinare le erbe. PESTLE è l'acronimo di uno strumento utilizzato per analizzare le aziende che rappresentano fattori politici, economici, sociali, tecnologici, legali e ambientali. Creato dal professore di Harvard Francis Aguilar nel 1967, un'analisi PESTLE aiuta gli imprenditori a valutare i fattori ambientali che stanno influenzando le loro attività e migliorare il processo decisionale e i tempi della loro azienda.
Perché usare PESTLE?
Determinati fattori in un'azienda, come gli stipendi, l'inventario e gli obiettivi di vendita possono essere controllati. Tuttavia, le imprese sono anche influenzate dall'ambiente in cui operano. In questa situazione, l'ambiente non si riferisce al vicinato o al paesaggio circostante. Pensa all'ambiente su una scala molto più ampia quando si tratta di PESTLE. In che modo gli aspetti politici, economici, sociali e tecnologici dell'ambiente influenzano la tua attività di ristorazione?
Analisi PESTLE per un ristorante
Facciamo un'analisi PESTLE per un ristorante ipotetico:
- Politico: Alcune cose che potrebbero avere un impatto sul tuo ristorante sono le riforme fiscali e le normative sanitarie, che sono entrambe sotto l'ombrello dell'impatto politico. Una volta stabilite le tasse o le norme sanitarie che possono influire sulla tua attività, puoi decidere il modo migliore di reagire. Ad esempio, se il sistema di valutazione della salute nella tua città sta cambiando, dovrai assicurarti che il tuo ristorante sia in codice per ricevere il punteggio più alto.
- Economico: Ci sono molti fattori economici esterni che possono influenzare il tuo business: il salario minimo e la salute dell'economia sono due che potrebbero avere un impatto importante sul tuo ristorante. Non è possibile controllare questi fattori esterni, ma è importante valutarli e reagire di conseguenza. Se il salario minimo salirà, dovrai determinare quanti dipendenti puoi ragionevolmente permettersi.
- Sociale: Quali fattori sociali e culturali potrebbero avere un impatto sul tuo ristorante? C'è una maggiore consapevolezza nel cibo biologico allevato localmente che potrebbe determinare il tuo menu. Una maggiore accettazione dei clienti transgender può influire sulla politica del bagno. Questi sono solo due esempi dei numerosi fattori culturali e sociali che possono avere un impatto su un ristorante.
- Tecnologico: La tecnologia avanza sempre e questi progressi incidono sul modo in cui gestisci la tua attività. Forse non è più possibile fare affidamento su carta e penna per i camerieri, ma è necessario implementare un nuovo sistema informatico. Forse deciderà di accettare il pagamento tramite smartphone.
- Legale: Talvolta la legislazione può avere un grande impatto sul business della ristorazione. C'è nuova regolazione della zonizzazione all'orizzonte nella tua comunità? Che dire dei cambiamenti nelle licenze per gli alcolici per il tuo stato? Inoltre, i casi giudiziari che coinvolgono ristoranti possono farti cambiare il modo in cui lavori. Dopotutto, quasi tutte le tazze di caffè da asporto in America ora hanno la CAUTELA: caldo CALORE impressa su di esso.
- Ambientale: L'ambiente intorno al tuo ristorante può influenzare la tua attività in vari modi. Le nuove autostrade possono migliorare o scoraggiare il flusso del traffico vicino al tuo edificio. Un improvviso afflusso di ristoranti competitivi può avere un effetto negativo sui profitti. Guardare l'ambiente del tuo ristorante può essere cruciale per le decisioni di marketing.
Perché PESTLE è importante
Gestire qualsiasi tipo di attività è complicato e i ristoranti sono particolarmente rischiosi. È possibile controllare determinati fattori, ma gran parte del successo dipenderà dai fattori ambientali definiti da PESTLE. Se utilizzi PESTLE per analizzare e valutare quali sono questi fattori e in che modo possono influire sulla tua attività di ristorazione, sarai un passo avanti rispetto al gioco.
