Lo sviluppo di un piano aziendale per un prodotto surgelato richiede un vivo apprezzamento per le dinamiche uniche del settore dei surgelati. Il business degli alimenti surgelati comprende voci di prodotti da verdure, frutti di mare e carni, prodotti da forno e una vasta selezione di piatti pronti surgelati. Grandi operatori aziendali abitano il settore, come Bird's Eye, Stouffer's (di proprietà di Nestlé) e Pillsbury. Il business dei surgelati presenta sfide uniche di produzione, distribuzione e crescita.
Produzione
Tutti gli alimenti surgelati richiedono l'elaborazione per portarli da freschi preparati allo stato congelato. Un piano aziendale per prodotti surgelati deve includere un piano per la fabbricazione del prodotto in base alle linee guida imposte dalla Food and Drug Administration. La FDA sviluppa politiche per la protezione della salute e della sicurezza dei consumatori che includono la produzione per l'uso di ingredienti e servizi igienico-sanitari per prevenire la contaminazione degli alimenti.
Poiché i prodotti sono destinati al consumo umano, un piano aziendale di alimenti surgelati deve identificare le fonti della fornitura di ingredienti, macchinari e attrezzature per la produzione e il personale operativo e la gestione.
Distribuzione e vendite
I cibi surgelati richiedono carrelli speciali per la distribuzione locale: camion con celle frigorifere e magazzini frigoriferi. Il principale canale di distribuzione per gli alimenti surgelati sono i grandi supermercati. Il caso dei surgelati nei negozi ha capacità limitate, quindi la competizione per lo spazio nel caso freddo è feroce.
L'introduzione di nuovi prodotti deve sempre considerare la capacità del prodotto di raggiungere lo spazio espositivo nel caso congelato. I rivenditori devono effettuare una sostituzione o ridurre il conto di un prodotto per consentire la visualizzazione delle voci più recenti. La crescita delle vendite si ottiene espandendosi in nuovi territori o nuovi punti vendita all'interno dei territori esistenti.
Il marketing dei cibi surgelati è principalmente rivolto all'industria del commercio. L'American Frozen Food Institute (AFFI) è un'associazione commerciale nazionale che rappresenta i trasformatori, i fornitori e i distributori di alimenti surgelati. Le oltre 500 aziende associate di AFFI rappresentano oltre il 90% degli alimenti surgelati prodotti negli Stati Uniti.
Un piano aziendale dovrebbe includere strategie per sviluppare relazioni vantaggiose all'interno dei membri di AFFI attraverso la partecipazione alle convenzioni del settore. Il piano aziendale potrebbe includere una strategia per utilizzare la pubblicità commerciale per introdurre un nuovo prodotto nel settore o uno sforzo per aumentare la proprietà immobiliare di un prodotto esistente, forse sottolineando la sua popolarità tra i consumatori.
Consumatore
I consumatori arrivano nel settore dei cibi surgelati principalmente per comodità d'uso e lunga conservazione. I cibi surgelati hanno fatto molta strada dalla prima immagine di cene insipide consumate davanti a un televisore. Gli alimenti surgelati odierni fanno sempre più affidamento su rivendicazioni di gusto superiori rispetto agli alimenti freschi. Un ampio profilo di consumo per gli acquirenti di cibi surgelati potrebbe essere quello di lavorare con donne con bambini.
Un business plan deve caratterizzare il proprio franchise di consumatori unico dal punto di vista demografico e utilizzare tali informazioni per formulare obiettivi di crescita. Il piano aziendale potrebbe riflettere le strategie ottenibili facendo appello a diversi segmenti di consumatori come i singoli uomini attraverso la pubblicità e la promozione.
