Secondo la Sezione Sanità Ambientale della Divisione Sanità del Dipartimento della Sanità della Georgia, il cibo che sarà servito al pubblico in un ristorante, un evento, un festival o tramite un'unità mobile di cibo non può essere preparato o preparato in una cucina di casa. Tuttavia, alcuni prodotti alimentari, compresi i prodotti da forno, possono essere fabbricati in un'abitazione privata e venduti direttamente al consumatore per eventi senza scopo di lucro o nei mercati degli agricoltori autorizzati.
Codice della Georgia
Gli alimenti che saranno serviti al pubblico tramite un evento temporaneo, un ristorante o un'unità mobile per il cibo devono essere preparati in una cucina commerciale autorizzata e ispezionata e soddisfare le linee guida stabilite dal Dipartimento delle norme e dei regolamenti sanitari della Comunità per il servizio alimentare, capitolo 290-5 -14. Questo capitolo proibisce la preparazione del cibo nelle cucine residenziali a causa delle limitazioni per il mantenimento di temperature alimentari adeguate, l'accesso dei familiari e degli ospiti nell'ambiente di cottura e gli animali domestici in casa.
Esenzioni di controllo
La maggior parte degli alimenti che possono essere preparati a casa rientrano nelle linee guida stabilite dal Department of Community Health. Ci sono alcune eccezioni alle regole di ispezione. I prodotti alimentari che possono essere fatti a casa senza richiedere un controllo includono gelatine, marmellate, sottaceti e prodotti da forno che non hanno un ripieno.
Limitazioni della sede
Gelatine, marmellate, sottaceti e prodotti da forno non possono essere venduti a ristoranti, panifici o unità mobili. Possono essere venduti direttamente al consumatore in festival ed eventi che sono autorizzati e ispezionati per la vendita di cibo. Questi articoli possono anche essere venduti ai mercati degli agricoltori locali ed eventi sponsorizzati da gruppi civici, amministrazioni locali o organizzazioni non profit.
Confezione
Il Georgia Food Act richiede che tutti i prodotti da forno siano confezionati in modo da preservare il cibo. Tutti i prodotti devono avere il nome comune del prodotto, il nome, l'indirizzo e il numero di telefono della persona che ha prodotto l'articolo e un elenco di tutti gli ingredienti trovati nel prodotto. Anche se non è richiesto dalla legge, la maggior parte dei panettieri include anche un avviso di allergia se vengono utilizzati i dadi.
