Se stai provando il business del caffè, dovrai fare una buona presa sulle varie spese prima di iniziare a preparare e servire. Come per qualsiasi altra attività di vendita al dettaglio, avrai costi legali e di marketing, oltre a affitti, servizi pubblici e pubblicità. In cima a tutto questo c'è l'inventario delle risorse e dei beni deperibili che dovranno essere presenti prima che il primo fagiolo venga macinato.
Lavoro di lavoro
Inizia con le tue semplici spese legali, compreso il costo di registrazione dell'attività e ottenendo i necessari permessi e licenze locali e statali. Valuta il costo dei premi assicurativi che devono essere pagati prima di aprire, così come i servizi di contabilità e tutti i servizi di consulenza che stai utilizzando. Aggiungi le spese di marketing, incluso il costo di un sito web, la pubblicità stampata, la posta diretta, i volantini e qualsiasi altra spesa promozionale.
La proprietà e lo spazio
Aggiungi il costo del canone che devi pagare prima dell'apertura, compresi eventuali depositi che dovrai effettuare. Potrebbe essere necessario pagare i depositi di servizi, tra cui telefono e servizio Wi-Fi. Poi c'è l'accumulo: le caffetterie tipicamente effettuano ristrutturazioni e miglioramenti nello spazio prima dell'apertura; se sei un franchisee, questi costi sono determinati dai piani del sito e dagli standard forniti dal franchisor. Potrebbe essere necessario includere il costo di un architetto. Aggiungi segnaletica, che può essere una spesa significativa, e tavoli, sedie, infissi, illuminazione e tappeti o pavimenti.
Costi dell'apparecchiatura
Calcola il costo della tua attrezzatura. Le operazioni di ristorazione hanno bisogno di hardware da cucina, come frigoriferi, forni a microonde, posate per utensili, casse per alimenti, lavastoviglie, tostapane, frullatori e simili, e le caffetterie necessitano di macinacaffè, macchine per il caffè e macchine per caffè espresso. Potrebbe essere necessario acquistare nuovi controsoffitti, mensole e mobili per l'area di lavoro; avrai bisogno di tazze, piattini, stoviglie, bicchieri e un registratore di cassa. Le forniture per ufficio sono noiose, ma necessarie: un fax, un computer, una stampante, un archivio e una scrivania.
Inventario
Aggiungi i tuoi costi di inventario. L'inventario è la roba che hai a disposizione per vendere, che include i chicchi di caffè e caffè macinato, latte e sciroppi, zucchero e qualsiasi cibo che avrai sul menu: prodotti da forno, panini, tè e bibite. Potresti anche tenere a magazzino oggetti come tazze, caffettiere, sacchi di caffè e sottobicchieri; per visualizzarli, hai bisogno di bancarelle, un banco separato o scaffalature.
Spese di persone
Calcola le spese del tuo libro paga per i primi sei mesi di attività.Più grande è il negozio, più dipendenti hai bisogno. Ci saranno premi assicurativi per la compensazione dei lavoratori, spese di formazione, benefici, imposte sui salari e pagamenti a qualsiasi società di gestione dei salari che stai utilizzando. Come regola generale, i costi del personale, incluso il proprio stipendio, non dovrebbero superare il 30% delle vendite.
