Il business fish-and-chips è stato tradizionalmente un'impresa britannica, ma è cresciuto in popolarità negli Stati Uniti con l'istituzione di catene nazionali come Long John Silver e Arthur Treachers e singoli negozi come A Salt & Battery e English Harbour Fish & Chips a New York. Che si tratti di un ristorante per cenare o di un fast-food, è necessario disporre di attrezzature semplici, una buona posizione e forniture di qualità per avviare l'attività.
Scegli il tipo di attività
Puoi offrire ai clienti fish and chips in due modi: cenare o da asporto. Se operi come ristorante in sala, devi trovare un luogo che offra spazio per cucinare, conservare e sedersi. Per creare un'attività di take-away, è necessaria solo un'area per cucinare e conservare e un banco per servire i clienti.
Trova la giusta posizione
La posizione è fondamentale per il successo. Se apri un ristorante per cenare, cerca una posizione centrale che sia comoda per i commensali e vicina ad altre strutture ricreative. Un lungomare o una località costiera è anche adatto, in quanto i clienti associano i piatti di pesce con l'area. Per un'attività di takeout, l'ubicazione di un quartiere è l'ideale. I clienti locali possono ritirare i pasti da portare a casa o mangiare all'aperto. Individuare vicino a uno stadio sportivo o un complesso ricreativo può aiutarti ad attirare i clienti in cerca di un pasto veloce dopo una partita o un film.
Trova fornitori di qualità
I fornitori di qualità sono essenziali per il successo della tua attività. Contatta i fornitori che possono fornire pesce fresco o congelato. Scegli patate di qualità tagliate a fettine spesse, piuttosto che patatine sottili, per fornire ai clienti l'autentica trama e sapore del truciolato.
Dotare il business
Equipaggiare un business fish-and-chip è un investimento a basso costo ed è possibile acquistare attrezzature usate per iniziare le operazioni. Avrai bisogno di un frigorifero o congelatore per conservare il pesce e una gamma con scomparti separati per friggere il pesce e le patatine. Cippatrici sono disponibili per tagliare i tuoi chip alla dimensione corretta.
