Un ristorante da asporto deve essere arredato in modo diverso rispetto a un ristorante a sedere, poiché la maggior parte dello spazio sarà dedicata alla produzione di cibo piuttosto che a un pranzo. Qualsiasi tavolo e posto a sedere che si installa dovrebbe essere funzionale anziché comodo, progettato per un rapido turnaround del cliente. Il tuo ristorante d'asporto dovrebbe anche avere i sistemi di informazione necessari per inviare gli ordini dal bancone alla cucina e l'attrezzatura necessaria per preparare i pasti in modo rapido ed efficiente, quindi imballarli per il takeout.
Articoli di cui avrai bisogno
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Stufa
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Griglia
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Fryer
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Materiali da imballaggio
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Custodia rigida
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Frigorifero
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Registratore di cassa
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Starnutire la guardia
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Distributore di bevande
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Tavoli e sedie
Arreda la tua cucina del ristorante da asporto con attrezzature che ti permetteranno di eseguire un semplice menu in un breve lasso di tempo. Includere una stufa per ingredienti precotti e una griglia e una friggitrice per gli ordini di riempimento. Lasciare uno spazio ampio e accessibile per i materiali di imballaggio. Metti una custodia calda tra la cucina e la parte anteriore della casa per mantenere gli elementi del menu caldi tra il momento in cui vengono prodotti e il tempo di vendita. Installare molta refrigerazione per il magazzino e unità di refrigerazione più piccole nelle aree di lavoro della cucina per un facile accesso agli ingredienti che devono essere mantenuti freddi.
Arreda la tua area contatore con registratori di cassa programmati per inviare gli ordini in cucina. Installare un contatore con una protezione per starnutire per mantenere l'area sanitaria. Fornisci refrigerazione, conservazione a temperatura elevata e conservazione a temperatura ambiente per gli articoli che vendi ad alto volume che non soffrono per la qualità se li conservi. Tenere i distributori di bevande vicino al registratore di cassa con tazze, coperchi e cannucce prontamente disponibili. Dedica parte della tua area contatore per utensili e condimenti. Arreda questo spazio con bidoni e dispenser per contenere oggetti che sono self-service e gratuiti.
Fornire l'area sul bancone anteriore con un menu ben illuminato e di facile lettura. Scrivi e scrivi il tuo menu in modo da ridurre al minimo il numero di domande che i clienti chiederanno sulle voci di menu. Fornisci le immagini quando possibile e offri una selezione limitata di voci di menu per facilitare il servizio rapido.
Arreda la tua zona pranzo con tavoli funzionali in cui i clienti potranno consumare il loro cibo senza stare troppo a proprio agio o restare troppo a lungo. Creare un'atmosfera che, senza essere spiacevole, rende i clienti non inclini a soffermarsi.
avvertimento
Acquisisci i permessi necessari prima di tentare di gestire un ristorante.
