In molte giurisdizioni, i dipendenti con mance vengono retribuiti con retribuzione oraria inferiore al salario minimo federale o statale, ai sensi delle normative della Divisione del lavoro, della divisione salariale e della divisione oraria degli Stati Uniti. La maggior parte dei dipendenti con mance guadagna appena $ 2,13 all'ora, il che significa che i suggerimenti per dipendenti come le cameriere sono fondamentali per rendere ciò che viene chiamato "salario di sussistenza" o il livello di reddito richiesto per mantenere un ragionevole tenore di vita. Per ottenere ottimi consigli come cameriera, considerare fattori come la formazione sul posto di lavoro, la personalità e le capacità comunicative come fattori fondamentali per fornire un servizio clienti di alta qualità.
Conoscere il prodotto Inside Out
Gli addetti alle vendite si affidano spesso alla conoscenza del prodotto come chiave del successo. Nel tuo lavoro di cameriera, stai vendendo sia un prodotto che un servizio e, in molti casi, apprendi le selezioni del menu attraverso la formazione e l'esperienza sul posto di lavoro. I clienti chiedono spesso alla loro cameriera cosa c'è di buono e tocca a voi sapere quali tipi di piatti serve il ristorante, che sono i più popolari e, in alcuni casi, quali sono i vostri preferiti personali.
Descrivere gli antipasti, gli antipasti e i dessert del ristorante in modo che possano attrarre i sensi del cliente può potenzialmente aumentare i tuoi suggerimenti, perché stai fornendo una prospettiva che non può essere dedotta dalla semplice lettura di ciò che è presente nel menu. Anche se ai tuoi clienti non piace il piatto che hanno ordinato, è improbabile che ti terranno personalmente responsabile della delusione: sanno che non hai il controllo del menu o del personale della cucina. Secondo Crostini, un blog di gestione del ristorante, la combinazione di conoscenza del prodotto e servizio può essere considerata la vendita del cliente un'esperienza, e non solo un pasto.
Una disposizione piacevole vale più soldi
Evita di portare i tuoi problemi personali sul posto di lavoro, perché quando stai servendo i clienti, vogliono che l'esperienza culinaria sia positiva. Anche se ciò significa che devi svolgere un ruolo durante il tuo turno, sorridi e saluti i tuoi clienti in modo amichevole. La cortesia - un sorriso e un'introduzione personale, per esempio - trasuda una disposizione piacevole e gradevole che i clienti apprezzano. Secondo Psychology Today, le cameriere che fanno questo hanno guadagnato, in media, un suggerimento che è di $ 2,00 in più delle cameriere che sono semplicemente arrivate al tavolo del cliente per riconoscerle in fretta.
Migliora la tua memoria
Molte cameriere buttano giù gli ordini dei clienti; tuttavia, può sembrare poco professionale continuare a riferirsi alle note quando si deve recitare indietro al cliente ciò che ha ordinato o continuare a chiedere al cliente di ricordargli cosa ha ordinato. In alcuni ristoranti, i server non annotano nemmeno l'ordine iniziale del cliente, lo inviano alla memoria. Memorizzare gli ordini dei tuoi clienti è come interessarsi personalmente a loro, facendo sembrare che i loro ordini siano i più importanti tra i tuoi tavoli assegnati.
Una cameriera stagionata, che guadagnava molto tempo, una volta riferì che i suoi clienti erano sbalorditi dal fatto che lei ricordasse i loro ordini e che le desse quale carta di credito per un tavolo con diversi assegni pagati separatamente. Dice che questo livello di servizio fa sentire i clienti importanti e apprezzati. Ciò vale per i clienti abituali perché la gente gradisce il riconoscimento e, se si ricorda l'ordine delle bevande del cliente abituale, può anche tradursi in suggerimenti migliori.
The Closing Act
Chiedere ai tuoi clienti se desiderano che qualcun altro, come un caffè o un altro drink dopo aver finito un pasto, possa migliorare la valutazione del tuo servizio, il che spesso porta a un consiglio migliore. Inoltre, scrivendo un semplice "grazie" per il controllo, gestendo il pagamento del cliente su un vassoio in rilievo e facendo riferimento al cliente per nome quando si restituisce una carta di credito sono modi per aumentare i suggerimenti, secondo la Cornell University School of Hotel Administration.
